#牛奶#
上次写了关于“儿童食品智商税”的话题一波养娃智商税商品强势来袭！看看家长中了几招！，有网友私信我：到底喝什么牛奶？袋装好还是盒装好？
那么今天咱们简单聊一聊。
先说牛奶，还是那句老话，喝牛奶干啥？很简单，补充营养，因为牛奶中含有丰富的蛋白质，还有钙等微量元素，并且易于吸收。
所以，到底喝什么牛奶呢？纯牛奶相对来讲是最好的。不要迷信有着各种添加的牛奶，这些玩意大多数会出现“顾此失彼”的情况，多了一些不怎么重要的内容，少了重头戏。
那么又有人问：市面上牛奶有袋装的，还有盒装的，到底怎么选呢？
一般来讲，盒装牛奶较袋装牛奶来说，是稍微贵一些的。
贵的原因嘛，并不是说营养更高，只是单纯的因为盒装包装比袋装包装贵，而且采取的灭菌方式有所不同。
袋装牛奶通常采取的是巴氏消毒法。别看这个名字听高大上，其实很简单，就是将牛奶加热消毒，杀死让牛奶容易变质的细菌。
但是，针对于牛奶的巴氏消毒法，其实有两种情况，一种耗费时间，需要将牛奶保持在62℃-65℃，30分钟。这样消毒的牛奶基本上细菌都除去了，留下的也大多都是对人体无害的乳酸菌以及芽孢。而乳酸菌对人体是有利无害的。
另外一种情况是将牛奶加热到75℃-90℃，保温15秒。这样操作固然是快，节省时间成本，但较高的温度有可能破坏牛奶的营养成分。
最后，巴氏消毒法下的牛奶，保质期不会很长，一般来讲就是前者也就是3到7天左右，而后者可以适当延长，但一般无法超过两周。而且即便是储存，也是有讲究的。
而盒装牛奶，大家也看得到，保质期非常长。因为这种牛奶采取的是超高温灭菌。不过有意思的是，牛奶作为超高温的原材料，本身也需要经过巴氏消毒后，才能够使用超高温灭菌。
超高温灭菌的牛奶，杀菌率几乎达到了%，再经过无菌处理和真空包装，形成了盒装牛奶，保质期来个半年都没有问题。
只不过，由于“超高温”，导致牛奶的营养物质例如乳酸菌、维生素等也破坏得七七八八了。从营养上来讲，盒装牛奶是真比不上袋装牛奶。
另外，大家也反应说袋装牛奶的口味，也略胜于盒装牛奶。
但是，盒装牛奶也并非不好，主要营养物质都得以保留是一点，另外，袋装牛奶的保质期也仅仅是“理论值”，稍有储存不慎就有可能变质，相对于袋装牛奶，盒装牛奶经过超高温灭菌，安全性相当高。
所以，如果是买了就饮用，袋装牛奶是一个不错的选择，价格低营养高，但是可不能放很久。
而盒装牛奶，走亲访友，储存备用，或是肠胃抵抗力较差，选择它是不二之法了。
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