利用乳稠计检测牛乳制品含水量

白癜风图 http://www.xxzywj.com/tlnpx/
1检测意义：正常牛乳的密度20℃时为1.～1.(相当于乳稠计读数28～32度)。低于1.的牛乳可能掺有水，高于1.的牛乳有可能掺有杂物。并可用公式换算出大约掺水量。2方法原理:利用物理特性，采用乳稠计加以测定。3检测器材：乳稠计，mL量筒。4密度检测：取温度为10℃～25℃混匀的样品mL，沿筒壁小心倒入mL量筒内（勿使发生泡沫），测量样品温度后，小心将乳稠计沉入样品中，让其自然浮动，但不能与筒内壁接触。静置2～3min，读取乳稠计与样品界面的读数。当温度在20℃时，将乳稠计的读数÷+1即得出牛乳密度。在非20℃情况下测量时，根据样品的温度和乳稠计读数查表换算成20℃时的度数。按公式d=X÷+1计算出牛乳密度，公式中：d代表牛乳的密度，X代表乳稠计读数。例：样品温度为18℃，乳稠计读数为28°，查表18℃与28°对角读数为27.5°，牛乳密度=27.5÷+1=1.。5掺水量计算：牛乳密度的降低与加水量成正比，每加入10%的水可使密度降低0.。牛乳加水的百分率可以用公式计算：（d1-d2）×X2=------------------×d1式中：X2--估计掺水量；d1--以乳稠计度数表示的正常牛乳的密度（如正常牛乳的密度为1.，则乳稠计的度数为29度）d2--以乳稠计度数表示的被检乳的密度；举例：被检乳的密度为1.（乳稠计的度数为26度），计算大约掺水量：（29-26）×X2=----------------×=10.3%29

转载请注明：http://www.abachildren.com/jbzs/7466.html