每天一个小知识
芝士碎和芝士片有啥区别
1、本质上没有区别，形状不同，叫法不同。奶酪的英文名Cheese，所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译。
2、芝士其实就是奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处。
3、奶酪和芝士都属于奶制品，可以直接空口吃，也可以当主菜与甜点间一道过场佳肴，还可以配酒、配水果使用。
奶酪的三个功效
补充钙质
奶酪是补钙的佳品，经常食用可补充身体的缺失的钙质。奶制品补钙的效果都很好，而奶酪是含钙量最高的奶制品
保护肠道
奶酪中含有大量的乳酸菌，也有一部分代谢产物，可维持肠道内菌群平衡，防止肠道菌群紊乱，出现便秘和腹泻等问题
预防疾病
奶酪也具有保护心血管的作用。奶酪中虽然含有较多的脂肪和热量，但胆固醇含量低，可以补充身体能量。
奶酪的价值
奶酪及芝士，1公斤的奶酪大概由10公斤的牛奶浓缩制成，因此奶酪是乳品中的“黄金”。切牛奶中的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养均有保留。
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶。
就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品。
在内蒙古称为奶豆腐。
在新疆俗称乳饼。
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