牛奶，是我们生活中常喝的饮品，牛奶所含营养物质非常丰富，能够帮助强身健体，但不知从何时起，关于牛奶的传言越来越多，甚至有些人表示“牛奶保质期长，主要就是因为含有防腐剂，不仅有毒还会致癌”，这样的说法是真的吗？
实话实说，最近几年关于牛奶的传言有很多，这里面有真有假，因此不少朋友摸不着头脑，不知道如何辨别真伪，为了让大家对牛奶有更多认知，下面我们就具体分析一下。
牛奶富含防腐剂，不仅有毒还会致癌，是真的吗？现在知道不算晚在回答这个问题之前，我们先来了解一下，为何会有人认为牛奶是“毒药”。生活中有些朋友喝完牛奶之后会出现腹痛腹泻呕吐等症状，于是就有人认为牛奶属于“毒药”。
客观来说，喝牛奶后之所以会出现上述的这些症状，主要的原因可能就是——乳糖不耐受的原因。
不知道大家有没有想过一个问题：为什么在婴儿时期没有出现乳糖不耐受的情况呢？其实主要是因为婴幼儿体内含有乳糖酶，但是这些婴幼儿长大以后就会有部分人的体质不再拥有这种酶，所以现实生活中很多成年人都容易存在乳糖不耐受问题。
从全球分析乳糖不耐受者的数量并不少，尽管如此，我们也不能说牛奶就是“毒药”。因为牛奶属于一种非常有营养的食物，适量摄入对于人体强健是有一定帮助的。
牛奶保质期长，因为含有防腐剂，所以会致癌？牛奶是我们日常生活中经常喝的饮品，市面上的牛奶无论是包装规格还是营养成分均有不同，但其中不同的保质期却相差甚远，从三天到一年不等。
对此很多消费者更加青睐保质期短的牛奶，因为在大众普遍认知中，保质期越久的牛奶含有防腐剂越多，这样的说法真的有依据吗？
牛奶的防腐并不是依靠添加防腐剂，而是通过温度来保证牛奶在一定时间内不会腐败。和很多食品相同，牛奶之所以会变质是因为其中含有的蛋白质以及糖类为细菌的繁殖提供了“温床”。
只要确保细菌的繁殖受到抑制便可以确保牛奶不变质。经过高温处理一段时间后便可使细菌灭活，这样失去生物活性的细菌便不会有能力继续繁殖。此外，若置于相对较低的温度下，细菌的繁殖能力与繁殖速度同样会受到抑制。
市场上牛奶的保鲜方式分为两种：，一种是高温灭菌法，另一种是巴氏灭菌法。高温灭菌法是将牛奶置于°C~°C的条件下加热4~15秒，从而使绝大部分细菌因高温而失去生物活性。
再将处理好的牛奶在无菌的条件下进行包装，以达到牛奶长期在室温条件下不变质的目的。温度越高，处理时间越长对细菌的消灭效果就越明显。这使得大部分牛奶的保质期可以达到三个月到半年，一些甚至可以达到一年的时间；
巴氏灭菌法是将牛奶经过相对低温度（72°C~85°C）的处理后，灭活部分细菌，仅仅保存少量对高温敏感度低的细菌，再将处理好的牛奶储存于4℃左右的环境中，从而抑制未有被灭活的细菌的繁殖，从而达到防腐的目的。
以上两种灭菌方法各有特点，高温灭菌虽然可以消灭几乎所有细菌，但部分不耐受高温的营养物质，比如叶酸等会被分解，但整体影响比较小。
巴氏灭菌法虽然保留了部分细菌，但也使得营养成分被更多的保留。这种方法处理过的牛奶保质期往往不高于16天，价格相对较高。牛奶的防腐并不是依靠防腐剂，大家可以根据自身的需求选择。
喝牛奶的好处是什么？1、能够提高机体的免疫力，因为牛奶当中富含有丰富的蛋白质，能够为免疫球蛋白在内的众多免疫物质提供构成的原料，进而抵御一些感染性疾病风险的能力就会得到提高。
2、能够避免骨质疏松，让我们的骨骼更加强壮。因为牛奶当中也富含有丰富的钙质，并且钙磷比例合适吸收率会比较高，适当的喝牛奶在预防骨质疏松、腰腿痛和腰膝酸软方面的好处非常明显。
3、能够平复我们的情绪，让心情变得更加开朗，因为牛奶当中含有的氨基酸的成分，能够调节大脑内的代谢，能够让情绪更加开朗、心情更好，对于调节情绪的好处也非常明显。
日常喝牛奶的禁忌，大家要重视！①空腹不喝牛奶
喝牛奶要注意不宜空腹喝。空腹喝牛奶肠道蠕动速度加快后，会影响到牛奶在胃中的停留时间，影响身体对牛奶中营养成分的充分吸收利用，还有的人可能出现腹泻等不适。喝牛奶之前最好能够吃馒头、面包等食物，促进消化吸收。
②牛奶不宜加糖煮沸
牛奶加热的时候要注意温度不宜过高，特别是将牛奶煮沸是绝对不允许的，那样不仅影响牛奶口感还会出现沉淀物质，最好是将牛奶加热到60摄氏度即可，且不要加糖，牛奶中的氨基酸很容易与糖结合形成其他物质影响人体的消化。
③牛奶不能贮存在保温瓶中
牛奶加热之后，最好能够及时饮用，牛奶加热后保温储存容易导致大量的细菌繁殖，人体饮用后很容易将这些细菌带进体内，引发身体不适。
④加热牛奶不用钢器
牛奶在加热的时候要注意避免使用钢材料的容易，这很容易使钢喝牛奶中的一些物质发生化学作用而使牛奶中的营养素流失。
⑤牛奶不宜与药同食
要注意喝牛奶的时候要避免吃药。牛奶中的钙、铁等物质很容易与药中的某些物质发生化学反应，一是影响药效和牛奶的营养；二是很容易产生其他的化合物，影响身体正常的消化吸收。
延伸——过期牛奶能喝吗？过期牛奶不能喝。牛奶为乳制品，含有丰富的蛋白质以及脂肪。过期的牛奶容易造成细菌繁殖生长，过期的牛奶其蛋白质容易变性，脂肪容易变质。
喝了过期的牛奶，容易导致腹泻，如果细菌繁殖的多，这种变质的牛奶喝进去，容易引起急性胃肠炎，容易出现腹痛，呕吐、腹泻的情况，因此过期的牛奶不能喝。
千万不要心疼，将过期的牛奶服用后，会造成不良后果。虽然过期的牛奶不能喝，但是过期的牛奶我们还可以用于其它用处，比如我们可以将牛奶拿来洗脸，将牛奶拿来擦皮鞋，将牛奶拿来浇花等都是可以的，变废为“宝”。
联系电话：