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挑选酸奶有妙招乳品专家教你应该这样做,

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小编上次也和大家介绍了日常的养生,多吃3黄2红1白,那么今天我们就继续详细讨论日常养生中的1白,也就是酸奶。酸奶的营养价值非常高,而且可以经常去饮用。可是现在市面上的酸奶各式各样,是不是所有的酸奶我们都可以去选择去喝呢?怎么可以从中挑到最好的酸奶?那接下来一起和小编跟着乳品专家专业地挑选酸奶!

一、看是否含有活乳酸菌?

酸奶是由乳酸菌发酵而来的乳制品。根据是否经过巴氏杀菌热处理,把酸奶分为两种:低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

1、低温活菌酸奶。没有通过巴氏杀菌热处理的,里面含有活乳酸菌,需要放入冰箱保存。如果是想通过喝酸奶来获得乳酸菌平衡肠道中的微生菌群,保护肠道健康,可以选择低温活菌酸奶。

2、常温杀菌型酸奶。有通过巴氏杀菌热处理,里面不包含活乳酸菌,可以常温放置,比较适合外出和没有冷藏条件的人去购买。总的来说,两者营养成分差别不大,都有蛋白质、钙和维生素,就是差别在于有无活的乳酸菌。所以想查看这是什么类型的酸奶?①看酸奶的标签,是“活菌型”还是“灭菌型”。②看保质期,常温酸奶保质期是3~6个月,而低温酸奶保质期只有不到一个月。

二、看益生菌数量

由于酸奶的菌种不同,可以把酸奶分成两大类:普通酸奶和益生菌酸奶。

1、普通酸奶。只含有法定的两种乳酸菌,保加利亚乳酸菌和嗜热链球菌。虽然没有特殊的益生菌,但营养价值同样不能被忽视,也能获得蛋白质钙和多种维生素促进消化吸收。

2、益生菌酸奶。除普通酸奶所含的两种法定乳酸菌外,还有其他乳酸菌,比如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。乳酸菌是不是越多越好?如果是这样的话,后者可能更有优势。但实际上市面上,并非所有的益生菌酸奶都会标明其中的乳酸菌数量,根据研究,益生菌数量要达到甚至以上才能足够够保健活性。

三、看蛋白质含量

1、蛋白质含量≥2.3%,整体比较黏稠或呈冻状,就是酸奶。

2、蛋白质含量≥1.0%,整体比较稀,这并不是酸奶,而是牛奶加水糖香精,或者发酵剂成的,称为乳酸菌饮料或酸乳饮料,糖分较高,爱美的女孩子建议少喝,容易使皮肤氧化衰老。

四、看碳水化合物含量

一般酸奶的碳水化合物含量为10%~12%,但是有一些产品甚至高达15%左右,在减肥或者在控制体重的人,建议重点


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