小编上次也和大家介绍了日常的养生，多吃3黄2红1白，那么今天我们就继续详细讨论日常养生中的1白，也就是酸奶。酸奶的营养价值非常高，而且可以经常去饮用。可是现在市面上的酸奶各式各样，是不是所有的酸奶我们都可以去选择去喝呢？怎么可以从中挑到最好的酸奶？那接下来一起和小编跟着乳品专家专业地挑选酸奶！
一、看是否含有活乳酸菌？
酸奶是由乳酸菌发酵而来的乳制品。根据是否经过巴氏杀菌热处理，把酸奶分为两种：低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。
1、低温活菌酸奶。没有通过巴氏杀菌热处理的，里面含有活乳酸菌，需要放入冰箱保存。如果是想通过喝酸奶来获得乳酸菌平衡肠道中的微生菌群，保护肠道健康，可以选择低温活菌酸奶。
2、常温杀菌型酸奶。有通过巴氏杀菌热处理，里面不包含活乳酸菌，可以常温放置，比较适合外出和没有冷藏条件的人去购买。总的来说，两者营养成分差别不大，都有蛋白质、钙和维生素，就是差别在于有无活的乳酸菌。所以想查看这是什么类型的酸奶？①看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”。②看保质期，常温酸奶保质期是3~6个月，而低温酸奶保质期只有不到一个月。
二、看益生菌数量
由于酸奶的菌种不同，可以把酸奶分成两大类：普通酸奶和益生菌酸奶。
1、普通酸奶。只含有法定的两种乳酸菌，保加利亚乳酸菌和嗜热链球菌。虽然没有特殊的益生菌，但营养价值同样不能被忽视，也能获得蛋白质钙和多种维生素促进消化吸收。
2、益生菌酸奶。除普通酸奶所含的两种法定乳酸菌外，还有其他乳酸菌，比如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。乳酸菌是不是越多越好？如果是这样的话，后者可能更有优势。但实际上市面上，并非所有的益生菌酸奶都会标明其中的乳酸菌数量，根据研究，益生菌数量要达到甚至以上才能足够够保健活性。
三、看蛋白质含量
1、蛋白质含量≥2.3%，整体比较黏稠或呈冻状，就是酸奶。
2、蛋白质含量≥1.0%，整体比较稀，这并不是酸奶，而是牛奶加水糖香精，或者发酵剂成的，称为乳酸菌饮料或酸乳饮料，糖分较高，爱美的女孩子建议少喝，容易使皮肤氧化衰老。
四、看碳水化合物含量
一般酸奶的碳水化合物含量为10%～12%，但是有一些产品甚至高达15%左右，在减肥或者在控制体重的人，建议重点
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