说到脂肪肝，你首先会想到什么？
喝酒？吃肉？胡吃海塞？醉生梦死？
没错，这些都有可能导致脂肪肝。
尤其是喝酒，酒精是肝脏的第一杀手，长期大量饮酒，会导致大量甘油三酯堆积在肝脏之中，逐渐形成脂肪肝。这就是所谓的“酒精性脂肪肝”。
但也有一些人并不喝酒，依然得了脂肪肝，这种病叫做“非酒精性脂肪肝”，全球大约有1/4的成年人有这方面的问题。
什么是非酒精性脂肪肝？非酒精性脂肪肝是不饮酒或少量饮酒者的一系列肝脏疾病的统称，非酒精性脂肪性肝往往没有什么症状，只有少部分患者可能出现疲劳、右上腹部疼痛的症状。
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目前非酒精性脂肪肝的病因还不是很明确，但可能与下面这些因素有关：
超重/肥胖
胰岛素抵抗，细胞无法对胰岛素这种激素产生反应进而利用糖
高血糖，提示2型糖尿病前期或已经患有糖尿病
血中甘油三酯水平高
因此，肥胖、患有2型糖尿病、高血脂（尤其是甘油三酯高）的人，较其他人更易患非酒精性脂肪性肝。
非酒精性脂肪肝患者的饮食建议研究表明，地中海饮食有助于减少非酒精性脂肪肝患者肝脏中所存储的脂肪，而且这种饮食也对心脏的健康有益，它包括大量的优质蛋白、水果、蔬菜以及健康脂肪。
蔬菜和水果
饮食的主要部分应该是丰富多样的植物性食物，建议非酒精性脂肪肝患者每天至少吃g的蔬菜和g的水果。如果你喜欢喝果汁，可以用天然水果自己榨，不要加糖；尽量不要喝果汁饮料，它们通常含有很高的能量，并且膳食纤维含量很少。
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蛋白质
每一餐都要包含有优质蛋白的食物，优质蛋白食物包括：
鱼类和贝类
每周吃3份及以上的鱼肉或贝类，1份是指约85g～g鱼肉（比如鳕鱼、罗非鱼、河鲈等）或约g～g贝类（虾、扇贝、螃蟹或龙虾等）。并且确保每周至少吃1次多脂鱼（三文鱼或金枪鱼），这些鱼肉含有ω-3脂肪酸，有助于降低甘油三酯水平和预防炎症。
豆类蔬菜或豆子
大多数豆类蔬菜和豆子富含膳食纤维和蛋白质，而且脂肪含量低，可以作为肉类健康且平价的替代品，建议非酒精性脂肪肝患者每周吃g-g的豆类蔬菜或豆子。
禽肉
每天可以吃1份不带皮的禽肉，1份约85g（差不多一副扑克牌大小），烹饪方式不要选择油炸。
限制红肉的摄入
牛肉和猪肉每周吃1次，总量不超过85g，最好选择纯瘦肉。同时，还要避免食用香肠、培根和其他高脂肪的肉类。
谷物
非酒精性脂肪肝患者每天摄入的谷物应该控制在g-g之间，并且尽量多吃全谷类的大米和面食制品，例如全麦面包、%全麦麦片、糙米或野生稻米、藜麦、大麦、碾碎的干小麦以及全麦意大利面等。
乳制品
每天摄入的乳制品控制在g-g。最好选择低脂或脱脂的牛奶、酸奶和奶酪，不要选择加糖的乳制品，比如加糖的酸奶、调味牛奶或其他加糖的乳制品替代品。
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健康的脂肪
所谓健康的脂肪是指那些含有单不饱和和多不饱和脂肪的食物，比如坚果、橄榄油、牛油果。
非酒精性脂肪肝患者每周可以吃4份无盐坚果，一份大约是42.5g，四份就是g，算下来平均每天可以吃24g左右。需要注意的是，选择生坚果或干烤坚果，而不是用油煎炸过的坚果。
本文部分内容来源于妙佑医疗国际（MayoClinic）知识库，由惠每医疗审核，授权高济医疗发布。
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