技术商业化亮点
EvodiaBio
核心技术价值
EvodiaBio通过基因工程改造酵母细胞，使其成为一个可以在发酵罐中生长并产生和释放香气的微型工厂，旨在使用精密发酵技术为食品饮料行业提供可持续的香气
产业痛点锚定
1)众多研究表明，喝酒有害健康，即使少量饮酒，也会增加癌症等疾病风险。对于大多数啤酒爱好者来说，无酒精啤酒味道寡淡，难以满足现有啤酒行业更纯正更健康的市场需求
2）传统酿造啤酒的过程具有运输耗能，栽育耗水等问题，需要耗费大量的人力财力物力资源。因此，该行业迫切需要寻求更有效更可持续更经济应对无香型啤酒的生物解决方案
应用场景选择
基于合成生物学的方式，EvodiaBio目前主要聚焦于无香型啤酒市场，未来还将为饮料、香水和其它系列细分市场开发生产香气，以及为未来的监管工作做准备
市场探索进程
1)EvodiaBio走在芳香创新的前沿，通过应用发酵工程来生产天然环保的香气来重新设定新的征程，无酒精啤酒将是要解决的首个细分市场，然后，逐步渗透更广泛的食品和饮料行业，有望成为开发、生产及商业化天然芳香物质的全球性企业
2)目前EvodiaBio已与投资领域的Symrise，NordicFoodTechVC以及ThiaVenturesVC等多家跨国知名企业建立合作关系，逐步搭建起其国际化合作网络。未来EvodiaBio将寻求更多食品与饮料行业的商务合作可能
国内借鉴意义
1)EvodiaBio专注于通过基因工程等生物技术来生产香气改造食品和饮料行业的原料问题，带来了更健康更环保的可持续发展方案。为更多使用生物技术的企业进行食品改造等项目提供了新思路
2)EvodiaBio依托于生物创新研究所和其它大型企业的资金支持，有利于其持续验证自身技术平台和产品的市场可行性，能够为自身建立更有效更有力的业务能力背书
3)EvodiaBio由点及面的商业化布局，集中资源重点开发一个存在显著需求的市场形成局部优势，再不断横向开拓更多潜在应用场景目标市场
随着人们对健康越来越重视，近年来，无酒精啤酒销量得到了大幅增长，但实际上，无酒精啤酒味道寡淡，故而并未得到大多数啤酒爱好者的喜爱和认可。无酒精啤酒在生产时会通过蒸馏等加热方式来去除酒精，由于啤酒花需要酒精才能将其独特的风味传递给啤酒，这也就导致啤酒花香气随着酒精的挥发而消除。基于现状，丹麦的合成生物学初创公司EvodiaBio利用基因工程改造酵母细胞生产啤酒花的香气分子，只要在无酒精啤酒酿造结束时添加上他们，就能使其恢复失去的啤酒味，制造出不含酒精但风味不变的啤酒。
图源：EvodiaBio
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