奶，每天都需要喝吗？
有必要每天喝奶吗？
你每天都会去喝奶吗？
如果我告诉你人们需要每天都要喝奶，你真的会去这样做吗？
我想这三个问题的答案应该都是否定的。
因为在年公布的《全球疾病负担报告》中显示，中国大众普遍存在乳制品摄入不足的问题，相关摄入不足的还有钙。
是的，尽管超市货架上的牛奶、酸奶的种类丰富得无与伦比，但这仅仅就是事实“国人急需补钙”。认知不足、饮食习惯问题……对于这个现象，很容易可以找出很多原因。但比原因更重要的是解决办法。
芝士佐餐（一）国人并不习惯在三餐中加入乳制品，这就让乳制品补充在大多数情况下变成了三餐之外的任务。在目前阶段，国人更习惯用牛奶或酸奶来补充乳制品。
《中国居民膳食指南》建议每天摄入牛奶ml或等蛋白质含量的乳制品。一次饮用ml牛奶对于大多数人来说其实还是会有些困难的，但如果一天喝两次奶是不是又显得很奇怪？
酸奶可以说是牛奶的升级选择，但如果喝上和ml牛奶有同等蛋白质含量的酸奶，压力同样巨大。
简而言止，人们需求更丰富、更有效的乳制品补充渠道。
一个打十个的芝士。
美味，是大多数人对于芝士的第一印象。当然，由牛奶浓缩发酵而成的芝士有什么理由不美味呢？
虽然在发酵过程中，会损失大部分水溶性维生素，比如维生素C、维生素B族，但大部分脂溶性维生素和矿物质会保留下来。并且在发酵的过程中，大部分的乳糖会随着乳清流失掉，因此芝士与酸奶一样，即使乳糖不耐受的人也可以放心食用。
因为是浓缩，所以会有一份分芝士等于十份牛奶的说法，这也明显地体现在了芝士的蛋白质与钙的含量上。
芝士佐餐（二）比如在早餐喝上g牛奶的话，大约会摄入4.5g蛋白质，而只需摄入一片约20g的营芝士片，就可以为身体补充3.5g蛋白质，如此高效可不是随便说说的……
再用换做大家熟悉的汉堡来比较多一下，有两片芝士片的双吉在蛋白质和钙含量上大胜麦香鸡。强调一下，这里并不是推荐用汉堡做为组合芝士食用，能与芝士组合的美食有很多，用汉堡举例只是因为大家更熟悉。
芝士？长胖？催肥？
吃芝士会长胖吗？本着客观的态度，我们要看看芝士中的脂肪含量。
每百克芝士的脂肪含量略高（约25g），这是个事实，但吃芝士胖不胖关键取决于食用量。那么每天芝士的建议摄入量是多少呢？如果按照每天建议乳制品摄入量的标准换算的话（牛奶ml），我个人建议每天芝士的摄入量为30~40g（约2片芝士片），脂肪含量在10g左右。所以呢，催肥人们的并不是芝士，而是嘴馋~
芝士佐餐（三合理的食用芝士不仅不会让人长胖，还可以控制血糖水平。无论是低脂芝士还是普通芝士，都可以起到提高胰岛素敏感性、改善胰岛素作用的效果，进而帮助我们控制血糖水平。这对以米、面为主食的国人来说实在是一个非常好的佐餐选择。
芝士这么好，那还要牛奶做什么？
芝士如果是“浓缩的牛奶”，那用来取代牛奶就好像理所应当。但进一步分析，情况就会有所不同了。通常来说我们买到的芝士都属于再制干酪，在蛋白质和钙的含量方面比天然干酪均有所不足，同时再制干酪的钠含量略高，更关键的是作为加工类食品其中必然会含有一定量的添加剂。
因此，常备乳制品还是牛奶、酸奶更适合，芝士来打辅助就好。
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