哈喽，我是菠小萝，在一家24年历史的乳制品工厂工作。每天分享一个乳制品小知识，从看完开始拒绝被坑。
去年6月1日，咱们国家卫生部制定乳业新国标，将蛋白质含量由原标准中的每克含2.95克减少到2.8克，远低于发达国家3.0克以上的标准；每毫升牛奶中的菌落总数标准由原来的50万个上升到了万个，比美国、欧盟10万的标准高出20倍！
一时间中国奶业成了众矢之的，一头雾水的消费者其实还是最想知道中国常温奶存在细菌？中国牛奶还能喝吗？今天菠小萝就简单和大家分析一下，希望可以帮到你~
1、蛋白质下降，牛奶是否会更没营养？
按照日常我们经常喝的牛奶来看：每ml牛奶含2.8g蛋白质，也就是说目前市面上常见的一包ml的牛奶约含蛋白质7g，而旧国标的含量则约为7.g。蛋白质虽然下降，人但们从一包牛奶中得到的蛋白质只比旧国标少了0.g。
——期中国居民膳食指南推荐一天正常饮用不低于g。通常情况下，一个成年人每天每公斤体重需要补充1g蛋白质，例如：一个70公斤重的人，每天则需要70g蛋白质。人体每天所需的蛋白质有40%来源于谷类物质，其次是肉类，然后是豆类和蛋，而从奶制品中获得的蛋白质并不占多数。从营养摄入的角度来看，新国标下的牛奶蛋白质摄入量，只是有微量的减少。但是从牛奶蛋白质含量，中国乳业大大低于国外至少3%的标准，相对而言质量是在变低。
这就导致大家花同样的成本、金钱最后得到的营养少了，这就很气人
2、牛奶菌落总数标准上升为万个，喝牛奶还安全吗？
菌群总量增加加大了牛奶的安全风险。牛奶中的微生物主要为细菌、酵母菌、霉菌、立克次氏体和病毒，其中细菌最为常见，并在数量和种类上占据优势。牛奶菌落总数标准上升为万个会使细菌代谢物增多，会使人产生发热或关节发炎等不良反应。
另外，由于菌群总数的上升，导致杀菌的时候难以杀灭大基数的细菌群，再加上如果奶企不够正规，检验检疫不过关，就会增加不安全的因素。
3、菌群总量数增加，会影响牛奶的营养吗？
世界上80%国家都会选用低温的巴氏杀菌牛奶，前提是能对原料奶的菌群总量控制在10万以内，甚至还有一些品牌将菌群总量控制在5万以下，由此也可以看出，菌群总量增加，会影响牛奶的营养。
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