前些天在家做面包需要牛奶，便团购了一箱小白奶，里面有12袋，每袋毫升。做面包每回只需要毫升，我想着毫升的量比毫升装的盒装纯牛奶用时会更为方便一些。买到后才知是鲜牛奶，需在冰箱里冷藏的。
袋装的鲜牛奶从口感上来讲，不如我每天订的瓶装鲜牛奶，但它又会比盒装的常温纯牛奶好喝一点。撇开口感不谈，袋装鲜牛奶的营养成分与瓶装鲜牛奶的营养成分差不多，蛋白质与钙的含量稍微低一点点。
鲜牛奶可以讲就是纯牛奶，而纯牛奶却并不一定指的就是鲜牛奶，有可能是常温的纯牛奶。
鲜牛奶，就字面而言，新鲜的纯牛奶。采取的是巴氏杀菌工艺，牛奶中的细菌并没有被全部杀灭，在灭菌之后依然需要冷藏。即使在冷藏条件下，残存的细菌也还是会缓慢生长，所以它的保质期比较短，在2℃-6℃的冷藏条件下可保存7天。如果我们将它放在常温下，两、三天后就会变成像酸奶一样的浓稠状态，这时就不能再喝了，已经变质坏掉了。
常温纯牛奶的工艺与鲜牛奶的工艺不同，它是在超高温（通常高于摄氏度）下保持一两秒钟，经过此过程，基本上不可能还有细菌存活。在密封条件下，经过这样处理的牛奶不用冷藏，保质期比鲜牛奶更长，有30天~6个月不等。
鲜牛奶与常温纯牛奶因工艺上的原因，会造成风味与维生素含量的不同。在高温快速的巴氏灭菌条件下，牛奶的风味和维生素被破坏的影响比较小。而超高温灭菌对维生素的破坏会很大。
当然，鲜牛奶与常温纯牛奶在等量的情况下蛋白质和钙的含量是差不多的，而我们最主要的是想从牛奶中获收蛋白质和钙，那么维生素这方面就可以忽略不计了，毕竟可以从其它的食材中大量的获得。
生活中很多人普遍都缺钙，这与极低的奶制品摄入量有关系。我们只知让孩子和老人喝牛奶，但其实成年人也是需要补充的。成年男性和女性每天需要mg的钙，而其中大約mg的钙是需要每天g奶制品提供的。如果这个人这天喝到了g的奶，那大概率这天钙的摄入量是足够的；反正，只要没有奶制品摄入或吃得不够，大概率他这一天的钙摄入量达不到标准。
牛奶作为最佳补钙食品之一，性价比是非常高的。甚至可以讲到目前为止，人类社会还没有发现营养价值能替代牛奶，同时比牛奶更经济实惠的食物。所以，每天坚持喝些牛奶对自己还是有很大好处的。有的“好”单纯地从表面上看不出来，但只有当问题显现出来时，才会发现之间的差别。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，如果您有更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，并
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