手工甜品的常用基础乳制品,均可实现网购

人类发挥着所有的智慧去消化大自然馈赠。用好乳制品，简直就是甜品师的责任！

01

FullCreamMilk全脂牛奶

别名：高脂牛奶、wholemilk

储存条件：冷藏4-5℃

用途：奶馅、酸奶

02

InstantMilkPowder（fullcream）全脂奶粉

储存条件：干燥避光密封常温

用途：牛轧糖、蛋糕

03

CondensedMilk炼乳

别名：炼奶

储存条件：干燥避光常温，开启后密封冷藏

用途：蛋糕、奶馅、淋面

04

WhippingCream稀奶油

别名：鲜奶油、淡奶油、打发奶油

储存条件：冷藏4-5℃

用途：打发后制作慕斯、裱花装饰、制作酸奶油

05

Butter奶油

别名：黄油

储存条件：冷冻零下，使用前冷藏

1)块状无盐或有盐黄油

别名：原味黄油、含盐黄油

用途：蛋糕、奶馅、淋面

2)片状奶油

别名：开酥黄油

用途：千层酥皮，用于牛角包、拿破仑等

3)白奶油

别名：白油、白黄油

用途：多色彩裱花装饰

06

Yogurt酸奶

别名：优格

用途：制作奶馅、芝士慕斯蛋糕

07

SourCream酸奶油

储存条件：冷藏4-5℃

别名：发酵稀奶油

用途:制作奶馅、芝士慕斯蛋糕

08

CreamCheese奶油奶酪

别名：芝士、起司

储存条件：冷藏4-5℃

用途：芝士蛋糕或慕斯

09

Mascarpone马斯卡彭芝士

别名：马斯卡彭奶酪

储存条件：冷藏4-5℃

用途：提拉米苏等其它慕斯

10

WhiteCheese白芝士

别名：白奶酪

储存条件：冷藏4-5℃

用途：芝士蛋糕

11

FreshRicottaCheese力可达奶酪

别名：瑞克塔、丽歌达、可他

储存条件：冷藏4-5℃

用途：芝士蛋糕

以上如涉及品牌，仅为举例说明，不是广告；

以上别名只是约定俗成的叫法，并不是标准的，也易造成误解；

以上并不是乳制品的完整分类，只是选取最常用，且适合甜品的基础物料；

想了解乳制品的来龙去脉，请在菜单栏中点击查看正在更新中的“原理通讲—牛奶系列”

转载请注明：http://www.abachildren.com/ysty/4076.html