未来网北京6月10日电（记者黄佳）“喝了这么多年的奶茶，原来喝的都是奶精！”最近，喜茶的一则倡议，让消费者发出了这样的惊叹。
6月9日，在第25个全国乳品营养周期间，喜茶与媒体联合发布了首个《现制奶茶品质奶原料使用倡议》，呼吁茶饮行业全面升级用奶原料品质，普及真奶应用、拒绝植脂末（又称奶精）。
健康科普畅销书《吃的真相》作者、清华大学生物学硕士云无心向未来网记者表示，“奶茶用真奶”更有利于健康，但“真奶化”必然会导致奶茶涨价，加剧行业竞争。
奶茶界的低成本秘密——植脂末
“炫奶茶就是爽！”来一杯奶茶，似乎是许多人逛街、购物、娱乐甚至工作的标配，口味多、配料丰富的奶茶已经成为他们释放压力、舒缓心情的必备单品，而多数可口的奶茶之所以能够刺激味蕾，离不开植脂末这一关键原料。
据了解，植脂末又称奶精，其主要成分是氢化植物油、葡萄糖浆、乳清粉、乳粉、酪蛋白、香料、食用色素等。这种物质具有浓郁的奶香，速溶性好，常常出现在奶茶、速溶咖啡等饮品中。多年前售价只要几块钱的“初代奶茶”，多在原料上使用了植脂末。近年来，随着消费者品质消费需求持续增长，以喜茶为代表的新式茶饮品牌开始在原料上实现升级，加入鲜奶或其他乳制品，追求奶茶“健康化”。
不过，据一位不愿透露姓名的食品分析师向未来网记者讲述：“目前市面上许多奶茶产品仍旧在原料中加入了植脂末，之前几次由上海市消保委主导的奶茶检测也发现，市场上的奶茶大量使用了该原料。甜甜的奶茶加入植脂末并不是什么行业秘密，早期的奶茶品牌避风塘、大台北早就‘深谙其道’。”
图源：1点点
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