很多人尝试吃肉养生，民间更是有“羊肉赛人参”的说法，所以很多家庭喜欢吃羊肉，喝羊汤，为自己保养。
在张仲景的《金匮要略》中有写到，羊肉是一种补阳散寒之食材，能够补虚劳，暖腰肾。
在《本草拾遗》中也将羊肉和人参抬到了一样的高度，所以也是一种温补强肾的肉类，对人体御寒保暖，温中暖肾非常有好处。
可是在世界卫生组织看来，羊肉却被列入了2a类致癌物，到底是怎么回事？难道以后的羊肉都不能吃了吗？
先了解，羊肉的营养价值
羊肉是一种营养丰富的红色肉类，它含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。以下是羊肉的营养价值：1.蛋白质：羊肉中含有大量的优质蛋白质，它们是人体构成肌肉的必需营养素。2.脂肪：羊肉中也含有适量的脂肪，其中包含了人体所需的多种脂肪酸、磷脂、胆固醇等，它们能够提供机体所需的能量和其它营养物质。.维生素：羊肉中含有丰富的维生素，如维生素B2、B12、D等，这些对于人体的生长发育、免疫力等方面都有很大的帮助。
4.矿物质：羊肉中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、磷、镁等，这些元素都是人体所需的重要营养物质。5.其它：羊肉中还含有一些肽类、氨基酸等，它们能够帮助人体维持正常的生理功能，对于改善体质、增强免疫力等都有很好的效果。
羊肉被世卫列为致癌物，它到底是致癌还是营养佳品？告诉你答案
其实世界卫生组织并没有把羊肉单独拎出来说会致癌，而是表明红肉是2A类致癌物，而羊肉属于红肉中的一种肉类，久而久之就被传言为羊肉会致癌。
这所谓的2A类致癌物究竟是什么意思呢？指的就是可能致癌的食物，并不是明确致癌物，所以羊肉你可以放心吃。
相对于牛肉和猪肉来说，羊肉吃得比较少，但是羊肉的营养很丰富，羊肉富含优质蛋白和脂肪，可以说是蘸猪肉的一半，羊肉里边富含丰富的矿物质磷铁元素，维生素A和B，胡萝卜素、钙等营养物质，其中维生素A的成分最高。这些营养物质可以帮助人体补充足够的热量和维生素。
羊肉还具有益气和补肝明目的效果，对产后贫血，血虚等患者都有养肝的作用，所以可以放心吃羊肉。
温馨提示：这4类人，应该把羊肉尽早撤离餐桌
1.消化系统较弱的人群，例如老人、孩子、孕妇等人，羊肉属于高蛋白、高脂肪的食物，如果消化系统不够强壮，可能会引起肠胃不适。2.体内患有痛风或高尿酸血症的人，羊肉中含有较高的嘌呤，容易导致尿酸浓度升高，加重痛风或高尿酸血症。
.有心血管疾病或高血压的人，羊肉中的脂肪含量较高，容易增加血脂、血压，不利于心血管健康。4.有肾脏疾病或肝病的人，羊肉中的蛋白质含量较高，容易加重肾脏和肝脏的负担，不利于健康。
应该如何正确合理食用红肉？
红肉是指牛肉、羊肉、猪肉等动物肉类，适当食用是有益的，但也需要注意食用方法和量：1.控制摄入量：推荐每周摄入红肉的量不超过克，尽量均分到不同的餐点中。食用时要控制食用量，注意平衡饮食。2.换个方式烹饪：尽可能选择不用油炸的烹调方法，可以采用清蒸、煮、烤等方式，减少脂肪的摄入。
.配以蔬菜：红肉容易与蔬菜一起搭配食用。蔬菜中的膳食纤维有助于消化，尤其是一些富含维生素C的蔬菜，如彩椒、西红柿、青菜等，可以帮助肉类的吸收。4.选择更健康的红肉：瘦肉比肥肉更健康。可以选择去除肥肉的红肉或瘦肉，例如瘦牛肉、羊肉、瘦肉火腿等。5.与其他蛋白质和食物摄入平衡：应与其他高蛋白食品，如乳制品、鸡蛋或豆类一起食用，以达到合理蛋白质的摄入。总之，合理的食用红肉能够为我们的身体提供必要的营养，但是过量或者不合理的食用可能会带来一定的风险，所以要注意食用方法和量。
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