▲“透明食安”系统由淮安市市场监督管理局自主开发，是一个从进货到销售的全过程监管平台，通过该平台可以对全市范围内所有生产企业、经营企业以及餐饮单位进行全链条监管。
▲食品安全培训记录不完善，需补充相关培训内容，进货查验信息未在台账中体现。▲企业员工管理、培训记录、质量管理规定等均可通过手机扫描 乳制品的质量安全监管一直是食品安全的“重中之重”，去年年底，国家市场监管总局制定了《乳制品质量安全提升行动方案》。为推进行动的深入开展，淮安市市场监管部门在食品流通环节监督管理方面采取了三项措施：一、强化对乳制品批发企业的监管。督促批发企业严格落实好企业的责任和义务，健全索证索票制度，详细记录产品来源、生产日期、储存条件等。
二、强化对乳制品销售者的监管。大到商场超市，小到街头路边的小食品店，对所有乳制品销售单位加强日常监管，每年至少开展两次监督检查。
三、强化乳制品的全程信息追溯。在全市推广市市场监管局自主开发的“透明食安”系统，引导企业将所销售的产品来源、去向等信息录入系统，一旦发现质量隐患，市场监管部门将立即对该批次产品进行封存、召回等处置。记者：王玮玮
编辑：张慧彬
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