你知道吗？在鲜乳制品业内，有一个公认的黄金温度，在此温度下，鲜乳制品的营养与口感能得到完美的体现，那就是2-6摄氏度！
为什么2-6摄氏度
被称作鲜乳制品的黄金温度？
这一切，要从一项改变人类饮奶习惯的
跨时代工艺说起
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牛奶是人类最古老的饮料之一，考古研究发现，在年前，人类就开始喝奶了，然而在年前，牛奶因为不易保存的特性，还只是少数贵族和游牧民族才能喝得上的稀有之物。直到年，法国科学家巴斯德发明了“巴氏灭菌法”，通过加热牛奶杀灭绝大多数细菌，然后冷却到4℃~5℃保存，即可将保质期延长到3至10天，从而让普通人也能享受牛奶的美味与营养。
鲜乳制品由于采用了巴氏杀菌法加工而成，六七十度的温度仅仅杀灭了原奶中的有害微生物，完好地保存了鲜活营养和纯正口感，但还会保留其他一些微生物，因此鲜乳制品从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来。
而普通常温奶是牛奶经过超高温瞬时灭菌的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。与巴氏奶相比，就像水果罐头与新鲜水果一样，在营养和风味上，常温奶完全比不上巴氏奶。
普通常温牛奶，因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的乳糖也会焦化，蛋白质与乳糖还会发生反应，破坏牛奶的风味。而采用巴氏杀菌的鲜乳制品，几乎保存了原奶本初的风味，比起常温奶，更加醇香美味。这种风味，是在杀灭牛奶有害细菌与减少有益元素损失的完美平衡下获得的，而2-6℃就是凝固这种美妙风味的黄金温度。
其实，每一盒鲜乳制品到达消费者手中之前，会经过多道运输与储存关口，如何保证乳制品全程处于2-6℃的低温环境中，是乳品企业面临的巨大挑战。得益乳业为了保证每一位消费者都能喝到品质安全、新鲜营养的低温奶，耗费巨资组建了一支庞大的食品安全保护神——冷链物流车队，实现了原料奶及成品运输途中的冷藏温度、地理位置、车速快慢、运输时长等全程监控。确保从牧场到餐桌，低温奶全程处于2-6摄氏度的环境中。
喝牛奶，还是新鲜的好
记得在2-6℃的黄金温度下饮用哦
尽享新鲜带来的美妙风味与营养
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喜爱奶茶、奶咖的朋友看过来
“我是大咖”即将在11月任性上市好玩、好喝相信自己我是大咖预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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