酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有柔和的酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。酸奶在我们的生活总也扮演了重要的角色，几乎家家必备。可能是因为酸酸的口感亦或者是它能帮助消化，总之收获了不少忠实粉丝，不论男女老少，似乎人人都喜欢人人都适宜。
如果不是亲眼所见，我想我对酸奶的理解仅仅是好喝和助消化，仅此而已。直到我看到亲戚家一位嫂子怀孕的时候，几乎天天喝酸奶而且还是自制的，我很是诧异，在我的概念里，孕妇体质特殊，应该忌口才是。可是这位嫂子压根就不忌口，基本上每次定量吃酸奶，而且每次产检一切正常。后来这位嫂子给我脑补了一下，她说怀孕期间，孕妇容易出现抽筋，血压高、以及便秘严重等症状，酸奶等症状。喝酸奶不仅能补钙，防止便秘助消化，还能降低血压。除此，酸奶还有提高免疫力，预防妇科疾病的侵袭，对胎儿也好，经她这么一说，感觉自己特别的孤陋寡闻。看来酸奶真是个好东西，男女老少孕皆适宜哦。我也是经过这位嫂子的指点，学会了在家做酸奶，想喝的时候在家鼓捣。
这不，今天就做了几瓶。确切地说是昨天晚上发酵，今天出的成品。其结果一如既往地好。与店里卖的酸奶一般无二，不仅味美而且做法还简单，用纯牛奶和发酵乳就能做。即使你是手残党，如果工具齐全，也是能轻松上手的。具体做法如下。
原料：2瓶全脂纯牛奶、30克左右白糖、2/3盒优酪乳
工具：酸奶机、玻璃瓶（可选）
做法：
1.将所需的工具，酸奶机和玻璃瓶事先清洗干净，切记不要有水残留。如果没有工具的可以网购，价格很便宜的。
2.取出酸奶机的内胆，将纯牛奶倒进去。
3.取一只锅，锅中放入水，将装有牛奶的酸奶机内胆放入锅里，隔水加热。
4.在加热过程中，放入30克糖，边加热用勺子边搅拌，直到糖全部融化。
5.待糖融化后，将装有牛奶的内胆拿出，放在一边等待牛奶冷却。
6.待牛奶冷却后，将优酪乳的2/3盒倒进去，用勺子搅拌均匀。
7.将装有牛奶液的酸奶机放入酸奶机底座，并通电。
8.经过一晚上的发酵，第二天就可以食用了，如果想让酸奶更酸一点也可以将发酵时间延长一点。大家可以根据自己喜好在酸奶里放入喜欢的干果或者水果之类。
9.如果一次性吃不完，可以将酸奶倒入玻璃瓶里，然后等冷却后放入冰箱冷藏。2盒牛奶我装了3小瓶2个大瓶。
好了酸奶在这里已经制作完成了，总结如下：先搅拌（牛奶、糖和优酪乳进行混合），然后进行发酵，最后进行装瓶冷藏。是不是很简单？你们学会了吗？
小贴士：
1.做酸奶用优酪乳只是其中一种方法，还可以用菌粉，因为比较难买，所以我一般用优酪乳。
2.做酸奶，酸奶机肯定是必备了。如果你喜欢酸奶，建议网购一个，价格很便宜。另外冷藏用的玻璃瓶可选。我建议还是备几个。最后期待大家都能自制酸奶成功。
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