欢迎您的到来，来看看我给您推荐的好物吧
酸奶是我从小到大最爱的饮品之一，小的时候，每天早上都会准时出现在奶箱里的老式玻璃瓶酸奶，有着浓浓的奶香，一直是我最美好的回忆。而现在市面上林林总总的酸奶，我也差不多都尝试过一遍了。
说来有趣，或许对饮食的喜好也是会遗传的，我家的娃对酸奶也是情有独钟，而如何选择适合孩子的酸奶，就成了我的一项新课题。
别看市面上的酸奶品种繁多，其实万变不离其宗，只要能正确认识酸奶的成分和营养，选出真正有益健康的酸奶是一件很简单的事情。
废话不多说，既然要挑选健康的酸奶，那么首先我们要弄清一个问题：酸奶对健康的好处体现在哪里？
可能很多人看到这个问题，第一反应就是：酸奶能补充益生菌啊！然而很遗憾，这并不是一个正确的答案。且不说酸奶中的有益细菌会在胃酸的作用下死伤大半，就算顺利到达了肠道，也很难真正驻留下来。
事实上，酸奶对健康的益处更多地来自通过发酵对牛奶中的有益成分进行转化，从而更加利于人体吸收，主要体现在三个方面：
首先，酸奶能缓解乳糖不耐症状。在酸奶制作过程中，乳酸菌会发酵乳糖而产生的乳酸，从而减少乳糖不耐患者胀气、腹泻的症状。
其次，酸奶可以促进蛋白质吸收。乳酸菌能够帮助牛奶中的蛋白质、脂肪转化分解为小分子，便于人体吸收利用。
最后，提供合适的钙和B族维生素来源。牛奶经过发酵后，其中的钙会转化为水溶性钙离子，易于人体吸收。同时，乳酸菌还会帮助合成B族维生素，起到补充维生素的效果。
不过需要注意的是，这些益处是来自于纯粹意义上的“酸奶”的，而如果其中加入了过多的水、糖、添加剂或其他成分，对健康的益处就要大打折扣了。并且对于孩子而言，过多的人工食品添加剂、糖分之类，其实是有一定的健康风险的。如果是像我一样想要给娃挑选酸奶的话，那么成分天然的酸奶才是合适的选择。
按照这个标准，我们来看看市面上常见的酸奶吧。
其实我们认知中的“酸奶”，按照牛奶含量的多少可以分为三种：发酵型乳饮料、发酵乳（酸乳）和风味发酵乳（酸乳）。
其中，发酵型乳饮料首先可以排除出酸奶的范畴，其中添加了大量的水、甜味剂等其他成分，真正的牛奶含量微乎其微。当作一般的饮料没问题，健康就基本谈不上了。
发酵乳（酸乳）则是最为纯粹、也是最接近原始状态的酸奶，不过受欢迎程度不高。原因在于，真正原始的酸奶味道真是一言难尽……自己在家做过酸奶的朋友应该都懂我在说什么。
而风味发酵乳则在营养和口味上进行了折中，在80%以上的牛奶基础上添加了其他成分，味道更好一些。
从健康角度而言，发酵乳和高品质的风味发酵乳都是比较不错的选择，但我个人更倾向于兼顾健康和口味的风味发酵乳，毕竟酸奶是我们的日常饮品而不是药，好喝当然也是重要的选择标准啦。
那么，如何确定一款风味发酵乳是否健康呢？其实只需要注意下面三点：
是否为生牛乳制成：仔细看一下酸奶的配料表会发现，市面上一部分酸奶是由复原乳制成的。相比生牛乳，复原乳的营养成分会有所损失，复原乳的添加比例会直接影响酸奶的风味，在超过30%，风味会直线下跌，这就需要加入更多的糖和添加剂，结果更加不利于健康。
是否有食品添加剂：接着上面提到的，有些厂家会在酸奶中添加人工添加剂，比如增稠剂、香精等来改善酸奶风味，例如题主提到的所谓能凝结成块的“老酸奶”，其中一部分就是增稠剂的功劳。
随便找的一款常温酸奶配料表，大家可以自己看一下成分。
这样的酸奶固然味道不差，但从健康角度，还是不建议购买。
含糖量是否过高：我们知道，纯粹的酸奶真的酸到让人难以忍受，为了保证酸奶能够被大多数人接受、喜欢，不少酸奶产品中都会添加大量糖分，长期食用对健康有一定影响，尤其是对孩子而言，大量摄入糖分不仅有可能导致肥胖，还可能改变孩子的饮食习惯，一旦对糖分养成嗜好，想要改过来可就难了。
至于我个人的推荐，就是下面这款光明推出的研简零添加酸奶。
光明酸奶研简0蔗糖无添加研究院创新配方g*16盒[4月生产】奈落家族定制礼盒装京东好评率97%官方店旗舰店￥45.9购买之前在上海工作的时候开始接触光明这个牌子，从那之后光明的乳制品就成了我的首选。本身我就对这样有口碑的老牌子有好感，并且光明在行业内也有相当的实力。光明自己的乳品研究院是国内乳品行业国家重点实验室，国内外各种专利有几百项，国内的乳品行业标准，也有不少是光明乳业研究院参与建立的。有这样的背景，产品质量也跟有保障一些。
这款研简零添加酸奶的配方就是光明乳业研究院专门研制的，主打0蔗糖0添加，不过我喝下来的感觉是，虽然没有添加人工增味的成分，但无论是奶香、浓稠度还是细腻程度都挺不错，并且不是特别甜，是我和娃都喜欢的类型。
从健康角度讲，研简零添加酸奶在风味发酵乳中，也属于比较健康的一款。
配料表上显示，研简g的蛋白质含量达到3g，高于国标规定的2.3g，营养成分自然是不用担心了。其他配料也都是天然成分，没有常见的人工香精、增稠剂之类，娃喝起来我也更放心。
另外一点是，这款研简酸奶没有添加常规的蔗糖，而是以结晶果糖来代替，也没有一般酸奶那么甜，对身体的负担要小很多。
还有一个理由比较私人，研简是一款常温酸奶，能够满足我对便携、易储存的需求。最近几年我每天都很忙，大部分时间都在到处跑，低温酸奶不能随身带着，放在家里又经常会忙忘了，最后过了保质期只能扔掉。而研简采用℃-℃超高温瞬时灭菌和利乐包装，常温条件就能储存，上班时带上一盒，随时随地都能喝。
综合来看，这款酸奶从各方面都能满足我的要求，跟我情况相似的朋友，也可以参考一下。
关于酸奶，我想说的基本都在这里了。最后，说两句题外话。
其实据我的观察，现在大家都对食品的健康问题格外关心，其实，与其盲目地跟随广告和宣传，不如自学一些营养学知识，再结合知识和自己的需求去挑选，才能真正起到事半功倍的效果。
感谢您的阅读，期待与您的下一次相遇。
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