近日，东芬兰大学的一项新研究显示，适当摄入发酵乳制品可以使冠心病风险降低两成以上。
由于酸奶香醇的口感，受到很多消费者的喜爱，酸奶里面含有丰富的蛋白质以及乳酸菌、各种营养物质，也被很多研究证实酸奶对身体的益处，近期又有新的研究发现酸奶有利于降低冠心病风险。
研究证实：喝酸奶，少得冠心病东芬兰大学在进行Kuopio缺血性心脏病危险因素研究时，探索了发酵乳制品与冠心病发病风险之间的关系。大约有名男性志愿者参与了这项研究。研究者评估了他们在-年间的饮食习惯，并且平均随访了20年。在随访中，名男性发生冠心病事件。
研究人员根据不同乳制品的摄入量将参与者进行两组，并且比较了摄入量最高和摄入量最低的两组参与者，同时考虑了各种生活方式和营养因素。
当食用的发酵乳制品脂肪含量少于3.5%的受试者被分成四组时，研究者发现，摄入发酵乳制品最多的受试者患冠心病的风险比最低摄入组低26%。
酸奶是最常用的低脂发酵乳制品。研究者还发现，食用高脂发酵乳制品，如奶酪，与冠心病发病风险无关。
看到酸奶的益处，你是不是已经按耐不住，大喝一场，那么问题来了：什么样的酸奶更健康？
挑酸奶，认准四个关键词关键词备注活菌分为低温活菌型和常温杀菌型，最大的区别在于是否含“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。
低温活菌含乳酸菌，保质期不到一个月；
常温杀菌适合无法冷藏、不便购买酸奶的人，保质期在3~6个月。
益生菌分为普通酸奶和益生菌酸奶。
普通酸奶含两种乳酸菌；
益生菌酸奶含多种乳酸菌，理论上更利于调节人体肠道微生物的平衡。活性益生菌数量需达到甚至以上，才有足够保健活性。
蛋白质蛋白质含量≥2.3%，内容物黏稠或呈冻状，是好酸奶。碳水化合物一般含10%~12%，个别高达15%，尽量选择高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物的酸奶。酸奶的其它益处1、酸奶能够明显降低机体慢性炎症抑制肥胖等多种人类疾病的发生
在国际杂志theJournalofNutrition上的一篇研究报告中，研究人员发现，酸奶通过改善肠道粘膜的完整性，抑制内毒素进入血液系统，从而来减缓炎症的发生，而这些内毒素则是由肠道微生物所产生的促炎性分子。
2、低脂牛奶、酸奶可降低抑郁风险
在一项对来自日本的1，多名成年人的研究中，研究人员发现，与那些摄入量较少的人群相比较，摄入大量低脂牛奶和酸奶的人患抑郁症的可能性较小。
该研究的合作者，日本东北大学的RyoichiNagatomi教授及其同事将他们的最新研究成果发表在《社会精神病学与精神病流行病学》杂志上。
3、喝酸奶有助于预防女性患高血压
年美国心脏协会(AHA)流行病学与生活会议指出，女性喝酸奶有助于降低血压。女性若每周至少喝5次酸奶则患高血压的风险降低。
4、益生菌酸奶可防止重金属中毒
一项研究显示，喝益生菌酸奶还有一项意想不到的好处：减少儿童和孕妇对某些重金属和环境毒素的吸收。这项研究由加拿大罗森健康研究中心人类微生物和益生菌研究所完成，这是科学家首次通过临床证明了益生菌酸奶能够降低与汞和砷有关的致命健康风险，研究结果发表在美国微生物学会的期刊mBio上。
来源：生命时报、生物谷
图文编辑：sachi
责任编辑：王晶
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