新京报讯（记者郭铁）为让公众确切了解中国乳业发展的真实水平，新京报记者近期到伊利集团实地探访牧场、液奶加工厂、奶粉加工厂等全产业链环节，并对公众关切的乳业标准等问题进行了解。伊利介绍，其生鲜乳各项指标均达到欧盟标准，并在检测中设立食品安全“三条线”，实行企业标准高于国家标准50%，实际内控标准高于企业标准20%。生鲜乳指标达欧盟标准对于乳业标准，伊利集团总裁助理云战友表示，我国标准规定蛋白质单位含量不少于2.8g。国际上除欧盟外，其他国家和地区并没有对生鲜乳中的蛋白质含量进行要求。菌落总数日本的标准为≤万CFU/ml，而我国的标准上限为万CFU/ml，严于日本。业内普遍认为，并不能简单地将国标作为评价乳制品好坏的唯一依据。在市场竞争下，企业往往对生鲜乳及乳制品制定了更严格的企业标准。据伊利集团执行总裁张剑秋介绍，在产品和乳品原料质量控制方面，伊利执行严于国家标准的原材料质量控制标准。以生鲜牛乳质量控制的部分指标为例，伊利比国家标准增设5个卫生指标，对多项指标根据夏季和冬季作了明确规定。在检测过程中设立食品安全“三条线”，即在国标线的基础上提升50%的标准，制定企标线；在企标线的基础上又提升20%的标准，制定内控线。年，伊利生鲜乳平均蛋白质含量3.07g/g，此后通过推进“七个%”“三个全面升级”，蛋白质含量连续10年增长，到年上半年，平均值已达到3.28g/g。年，伊利生鲜乳的菌落总数平均值为21.87万/ml，如今均值已降至1.77万/ml。年至今，伊利生鲜乳的蛋白质、脂肪、菌落总数、体细胞指标均达到欧盟标准。对于公众
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