数据中台还是给了乳制品，乃至于竞争激烈的消费品、食品饮料行业一个新的发展方向。
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文丨施展
一、乳制品行业痛点是什么？
根据中国奶业年鉴数据，年中国乳制品市场规模达到.41亿元，同比增长-5.3%；总销量万吨，同比增长1.0%。这组数据可很清晰的看出中国乳制品行业的现状，规模大、增长停滞，这是一个成熟市场的标志，也是乳制品行业面临的第一个痛点。
大规模的成熟市场往往存在较多的结构性机会。在超千亿的中国乳制品市场里，液态奶占据95%以上比例，剩余的是奶粉，我们再细分来看，液态奶又可细分常温白奶、常温酸奶、低温酸奶、鲜奶、含乳饮料组成，细分品类众多。
这将导致在每个细分领域，都会不断有新的企业进入下游成品奶市场，根据MintelGNPD年数据显示，年-年低温酸奶、鲜奶、常温奶、奶粉四大品类汇总的新建立品牌数增速高达23.86%，激烈的竞争导致乳制品行业整体的利润水平较低，行业总体净利润保持在7%以内。
尽管不同细分领域的竞争较激烈，但总体的市场还是较集中的。年伊利、蒙牛、光明、飞鹤四大集团总收入超亿元，占据整个乳制品行业的半壁江山。
因此，对于集团公司来说，如何管理旗下众多品牌，以及不同品牌衍生出的生产、供应链、营销的综合管理是其主要问题；而对于小型公司来说，如何优化企业运作效率，从敏捷高效的管控流程中创造利润是其主要难点。
当然，由于电商、新零售的普及，乳制品行业的渠道也发生了很大的变化，年杂货店占据了中国乳制品渠道的50%，但如今只有不到1/4，并且还在缩减；蚕食该渠道的主要是网购和低温便利店；而大卖场和超市这么多年依然稳坐另一半渠道江湖。
零售渠道的演变是一个逐步规范、集中和可控的过程，因此目前的乳制品企业都试图更好的控制销售渠道，更加接近消费者，这就产生了另一个重要的痛点，即如何更好地管理渠道、更好地链接消费者？
一边乳制品企业还没很好的了解消费者，同时消费者偏好的变化速度正在加快，因此品牌、产品的更新速度也得同步加快，如何掌握这个节奏？如何更精准的了解消费者的需求？
在《年中国乳制品行业数据中台研究报告》中，亿欧智库总结了乳制品行业面临的三大痛点：增长、升级、多样化
增长指的是总体销售额增长乏力，处在存量竞争阶段，如何获得新的增长？
升级指的是乳制品行业总体利润较低，行业如何不断寻找新利润点？
多样化指的是渠道、品牌、产品的多样化使得乳制品市场竞争加剧，如何满足产品快速迭代、服务快速响应需求。
二、这些痛点是数字化层面的问题吗？
竟然要谈数据中台，首先要明确，这些痛点是数字化层面的问题吗？
实际上每一个问题都没法完全依靠数字化解决，但是数字化能为其提供新的方案和路径。如针对增长问题，精细化运营是个突破口，而精细化运营的基础就是数字化的程度足够高；针对升级问题，全域优化、品类升级都是新突破口，其中全域优化就是数字化层面的问题；针对多样化问题，加强消费者端的数字化建设是重要的基础。
中国乳制品行业数字化实际上已经走过三个阶段：
第一阶段：年之前主要部署数字追溯系统；
第二阶段：年~年，主要部署ERP、CRM、供应链系统；
第三阶段：年~至今，主要部署消费者数据系统、MES等。
由于我国对乳制品（尤其是奶粉）的追溯管理比较严格，因此乳制品企业在建立之初都依据国家规定建立了追溯体系，基本在年前，中国乳制品行业数字化主要集中在追溯系统，发展到今天也经过了一维码、
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