在这三种方式中，从食物中获取多胺是人体内多胺的主要来源。因此，了解食物中多胺含量，对我们掌握日常摄入多胺的量极其重要。
常见食物多胺含量如下表所示。总的来说，多胺在小麦胚芽、蘑菇、青椒、豆类及柑橘类水果中含量较高。
另外奶酪和其它发酵食品里含量也比较丰富，但是牛奶等乳制品里多胺含量相对较少。
知道了食物多胺含量，但是还有另外一个问题不能被忽视。日常我们吃进肚子的食物，往往都要经过一定的烹调加工，而这个过程可能会改变某些生物活性物质的特征或含量。
也就是说，我们从食物中获取的多胺会低于食物本身含有的。
年8月发表在食品期刊上的一篇研究，指出了不同烹调方式对多胺含量的影响。实验中分别测定了利用水煮、烧烤、微波以及低温真空烹调后多胺的含量，得出了以下结果。1.水煮和烧烤的方式，会使多胺损失最多，但是花椰菜、西兰花和鸡胸肉这三种食物，经过任何方式烹调后，多胺损失均不明显。
2.水煮，大概能使食物中的多胺损失15%~64%左右。
3.微波烹饪仅在西葫芦、菠菜、甜菜和牛肉中导致多胺的大量损失，但与水煮和烧烤相比，其损失量要少很多。
4.低温真空烹调的方式，各种食物中的多胺没有观察到明显的损失。
综合以上来看，食物能为人体提供丰富的多胺，但是对于富含多胺的食物，一定要采取尽可能合理的烹调方式。
另外，不同年龄、不同身体情况，对多胺的吸收效率也会存在差异。
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