很多人习惯在家中备有一大瓶新鲜牛奶，通常未饮用完的牛奶就会被存放在冰箱门边。然而，专家提醒，冰箱门边并非存放牛奶的最佳位置，这样做可能会缩短牛奶的保质期。
为何冰箱门边不适合存放牛奶？
据报道，英国的奶农CeriCryer在BBC的早餐节目中指出，冰箱门边的温度相对较高，这使得放在那里的牛奶容易变质。Ceri建议，将牛奶放置于冰箱内部较冷的地方，可以更好地保存。
对于那些容器较高，无法直立放置在冰箱深处的大瓶牛奶，尽管存在倒置可能导致牛奶泄露的问题，科学家们普遍支持Ceri的观点。伦敦城市大学食品政策专家ChristianReynolds博士也表示，存放位置和温度都会显著影响牛奶的保质期。他强调，所有肉类和乳制品都应该被放在冰箱更深处，以确保这些易腐食品更加新鲜。
冰箱食材存放小贴士营养师李婉萍提醒，牛奶和奶酪应当存放在0至5°C的冷藏条件下，最佳位置通常是冰箱上层（视家庭冰箱特性调整）。而且奶酪不宜放置过久，一旦发霉则不可再食用。为延长保鲜，可以分装后放入冷冻室保存。
李婉萍还建议，食材存入冰箱前不要急于清洗，特别是新鲜蔬果和肉类，预先清洗反而可能促进细菌侵入，加速腐败变质。家庭冰箱由于频繁开关，温度难以保持恒定，即使放入-18℃的冷冻室保存，最好不要超过一个月；烹饪前一天，应将食材移到冷藏室低温解冻，不可放至室温下退冰。
过期牛奶还能喝吗？过期的牛奶不建议再饮用，但如果牛奶在过期3至5天内未开封，且无酸味等异常，可以勉强饮用。一旦出现结块、颜色偏黄或酸味等变质迹象，就应立即丢弃。即使牛奶未过期，如果冰箱温度不够低或在室温下放置过久，也可能会变质。
当从冰箱取出或从超市购回家的路上，应避免让牛奶置于高于4度的环境中超过30分钟，建议在购物时使用保冷袋，并放入冰块以维持牛奶温度。#劳动节不劳动#
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