北京乳制品饮料开发公司

发酵乳制品是指乳或乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状产品，营养全面、风味独特，比牛乳更容易被人体吸收利用，且具有保健功效。酸奶是一种常见的发酵乳制品，是国内乳制品市场销售额增速最快的品类"，为了改善酸奶的营养特性和感官质量，研究者试图通过在牛乳中加入不同的营养成分，改善酸奶产品中的矿物质、维生素、蛋白质或脂肪含量，或改变酸奶的凝胶结构，使凝乳更加均匀，除了在食物中添加传统的食品添加剂，植物源性食品添加剂近年来受到越来越多的

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