随着消费群体逐年扩大，人们已将乳制品作为日常生活中重要的营养食品。过去由于人们收入较低以及消费习惯等原因，乳制品被人们看作一种特殊营养品，仅供一些特殊的人群食用，如婴儿、病人、体弱者。如今，由于人们生活水平的提高和健康意识的增强，乳制品已由特殊营养品转变为大众化营养食品；随着我国乳制品行业逐渐进入成熟阶段，乳制品依旧是消费升级过程中，极具增长价值的消费品类之一，那么乳制品未来发展有哪些创新的方向呢？
天然品质
乳制品的基本原料是牛奶，而牛奶本就是大自然的馈赠，根据益普索监测数据，94%的中国消费者注重乳品的“天然品质”，成分、奶源、工艺均其衡量乳品“高质量”的标准。
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