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乳品之家
在商场购物时，经常会看到奶粉的包装上标有“高钙”“高铁”等字样，那么，到底哪些营养素可以宣称“高”，具体达到多少含量？为了一探究竟，接下来，致力于为全国14亿消费者普及乳制品消费知识的乳品之家，就来给大家好好解答一下这个问题。
首先，奶粉包装上的信息是有国家标准限制的，都必须遵循《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB—)，此标准文件适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明，不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。
其中，该标准还规定了预包装食品能量和营养成分含量声称的要求和条件，也就是说，并不是每个营养素都允许宣称“高”，据标准文件得知，能量、脂肪、胆固醇、碳水化合物、钠这5种成分是不允许宣称“高”的。蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质（不包括钠）这4种成分是允许宣称“高”的。
那么，蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质（不包括钠）具体达到多少含量可以宣称“高”？
截图来源：《中国食品标签营养素参考值（NRV）》
1、蛋白质
依据《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通过则》（GB-）附录C中对“蛋白质”的含量声称方式的规定，每g的含量≥20%NRV则可以使用“高”。依据《中国食品标签营养素参考值（NRV）》的标准，每g中蛋白质含量达到或超过12g（60g﹡20%）=12g）则可以称为“高蛋白”。
2、膳食纤维
依据《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通过则》（GB-）附录C中对“膳食纤维”的含量声称方式的规定，≥6g/g(固体)则可以宣称“富含膳食纤维”。
3、维生素
依据《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通过则》（GB-）附录C中对“维生素”的含量声称方式的规定，每g中≥30%NRV则可以使用“高”。以维生素A和维生素D为例，依据《中国食品标签营养素参考值（NRV）》的标准：
每g中维生素A含量达到或超过μg（μg﹡30%）=μg）则可以称为“富含维生素A”。
每g中维生素D含量达到或超过1.5μg（5μg﹡30%）=1.5μg）则可以称为“富含维生素D”。
4、矿物质（不包含钠）
依据《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通过则》（GB-）附录C中对“矿物质（不包含钠）”的含量声称方式的规定，每g中≥30%NRV则可以使用“高”。以钙和铁为例，依据《中国食品标签营养素参考值（NRV）》的标准：
每g中钙含量达到或超过mg（mg﹡30%）=mg）则可以称为“高钙”。
每g中铁含量达到或超过4.5mg（15mg﹡30%）=4.5mg）则可以称为“高铁”。
乳品之家网站总结：蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质这4种营养素是允许宣称“高”的。
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