年，面对纷繁复杂的国内国际形势和各种风险挑战，我国经济持续稳定恢复，经济发展和疫情防控保持全球领先地位，“十四五”实现良好开局。国家在“十四五”规划中首次将“奶”列为要保障供给安全的“重要农产品”，再次为中国奶业振兴发展指明方向。同时，国民健康意识的普遍增强、消费增长与升级的趋势，国务院《“十四五”冷链物流发展规划》的出台等，均为乳业带来新的发展机遇。
近年来，我国奶业发展成绩显著。奶业产业素质全面提升，质量安全水平大幅提高，转型升级明显加快。目前，大型规模化养殖、全产业链一体化企业为主体的中国奶业发展格局已初步形成。
乳制品为全球消费者提供了健康、优质的营养来源，乳企通过持续的产品与技术创新，与健康生活方式相融合，不断丰富、拓展乳制品品类，在吸引更多消费者的同时，也将面向每位消费者提供具有不同健康营养功能的专业乳品，乳品行业在当下以及未来有着更为长远的发展前景。
在国家奶业振兴战略指导下，我国乳类产品的总体规模和生产技术已达到世界先进水平，但由于我国人口基数大，人均乳制品年消费量不足25kg（按照国家统计局乳及乳制品产量折算为牛奶量，以下人均消费量均指牛奶量），远低于世界平均水平kg（全球经济合作与发展组织公布数据），仅占欧美国家人均年消费量kg的1/10，对比日、韩人均年消费量kg以上水平，或对比同为发展中国家的印度人均年消费量kg（NATIONLDAIRYDEVELOPMENTBOARD官方网站-年数据），我国乳品行业有着广阔的发展空间。
国务院发布的《国民营养计划（-年）》以及国家卫健委发布《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中均提出“乳制品是平衡膳食、增强体质不可或缺的营养食品”，鼓励国人多食用各类乳及乳制品。未来，随着国民健康意识不断提升，乳品将继续成为城乡居民基础营养的重要食品来源，乳品消费需求将得到进一步释放，乳类产品更加丰富和专业化，国内乳品市场消费规模将持续扩大。
二、数据分析我国乳制品行业年规模为亿元，行业增速见顶，之后增速逐年下滑，从量增驱动转向价增驱动，到年行业规模达到亿元。年我国乳制品行业规模为.57亿元，同比年回升6.18%，行业整体规模较年的亿元增长近一倍。从复合增速角度,-年CAGR为13.33%，-年CAGR为4.21%，乳制品行业在年后增速由双位数回落至个位数增速，乳制品行业逐渐从增量竞争转向存量竞争。
乳制品行业中，液奶、酸奶、奶粉仍占据主流。年，乳品市场细分品类中液奶、酸奶、奶粉合计占据约97%的市场份额，占比分别为42.56%/24.05%/30.72%。酸奶市场份额近10年增长迅速，较年的12.71%提升近一倍，主要得益于常温酸奶向下沉市场快速渗透带来的增长；液奶占比较年下滑20.01个百分点，需求端逐渐饱和。奶酪、黄油等西式化程度更高的产品在消费端仍处在培育期，合计占比在3%左右。
低温奶、奶酪品类规模小，增速高，有望接棒常温奶驱动行业增长。对比乳制品细分品类，年低温液奶/酸奶市场规模分别为/亿元，同期常温液奶/酸奶市场规模为/亿元，分别为低温产品的2.8/2.5倍，低温板块规模相对较小。对比-年各品类复合增速，低温液奶/酸奶分别为9.24%/15.88%，常温液奶/酸奶为4.04%/16.96%，酸奶品类低温常温增速接近，常温液奶由于渗透度逐渐饱和，增速低于低温鲜奶。而乳制品细分品类中规模最小的奶酪行业在近年由奶酪棒带动下，品类增速高居行业第一，达到20%，未来奶酪、低温奶等高增速品类有望接棒常温奶，驱动行业增长。
液奶、奶粉等成熟品类从量增驱动转向价增驱动。乳制品行业中规模较大的液奶、奶粉品类在渗透度逐渐饱和、人口红利下滑的背景下，近5年CAGR分别为1.76%/5.59%，低于酸奶、奶酪品类，逐渐从量增驱动转向价增驱动：液奶自年、奶粉自年进入负增长阶段，而均价则始终保持正增长，两大品类当前主要由产品结构升级、品类高端化驱动下的价格提升带动行业规模增长。
三、行业发展趋势未来，国内乳业及健康食品行业发展特点：
1、长期来看，消费者购买力持续提升，越来越多的消费者
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