北京治疗白癜风什么时候 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/随着健康饮食的热潮兴起，近年来各种植物奶层出不穷并深受大众喜欢。植物奶的营养怎样？什么人适合喝植物奶？植物奶是什么“奶”？植物奶指的是把豆子、谷物、坚果或者椰子肉通过浸泡、研磨、高压均质等步骤制成的，看起来喝起来都有点像奶但实际上是与奶无瓜的液体。因颜色像牛奶，而且可以像牛奶一样饮用，所以称为植物奶。有些植物奶为了达到类似牛奶的乳白色，会加入一些乳化剂如卡拉胶等。常见的植物奶大致分为四类：谷物类、豆类、坚果类以及蔬果类。谷物奶：燕麦奶、藜麦奶、玉米汁豆奶：豆浆、豌豆奶、鹰嘴豆奶坚果奶：腰果奶、开心果奶、杏仁奶、核桃奶蔬果类：椰奶植物奶和动物奶有什么不同？1.蛋白质动物奶中的蛋白质更加优质，酪蛋白、乳清蛋白的人体吸收率都很高，钙含量也很高。植物奶中包含的氨基酸指数和营养指数低于动物奶。但是植物奶中的大豆蛋白有助于提高肠道微生物多样性，可以促进心血管健康。2.脂质植物奶的胆固醇、总脂肪酸含量均低于动物奶，心血管疾病患者或者肥胖人群适合饮用；但动物奶中所含的ω-3、EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸），植物奶中是没有的。DHA和EPA有帮助降低胆固醇和甘油三脂的含量，预防心血管疾病的作用。3.碳水化合物动物奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，能促进婴儿智力发育，但对乳糖不耐人群不友好，可能会造成呕吐等不适症状。植物奶中丰富的膳食纤维是它最大的优势，还含有促进肠道益生菌增殖的大豆低聚糖。选择植物奶还是动物奶？植物奶和动物奶的营养价值各不相同，选择动物奶还是植物奶，要根据每个人的饮食习惯、身体状况、是否有乳糖不耐受等情况加以考虑。如果已经习惯喝牛奶，而且身体健康，那么不需要专门换成植物奶。牛奶中包含了钙质、维生素D、维生素A，以及饮食所需的多种微量营养素，更适合普通人，尤其是儿童。对于健身的人来说，也尽量选择牛奶，因为健身对于蛋白质损失相对较大，想要增肌，就要补充蛋白质，牛奶更适合摄入和吸收。这3类人适合植物奶植物奶在某些方面具有一定的优势，以下人群适合饮用植物奶：牛奶蛋白过敏者：约2%-3%的儿童对牛奶蛋白过敏，牛奶蛋白过敏可能会导致皮疹、呕吐、腹泻、便血，严重者会有过敏性休克。虽然大部分过敏者到16岁左右可以自愈，但仍有一部分成人会继续对牛奶蛋白过敏。对于这些人，植物奶可以在早餐、烘焙食品、咖啡饮料中替代牛奶，同时一定要注意补充蛋白质、维生素D及钙。乳糖不耐受者：对于有乳糖不耐受的患者，饮用植物奶可以避免出现腹泻、胀气等症状，因为植物奶中不含有乳糖。膳食限制者：如素食者、绝对素食者，不能饮牛乳和其他动物乳制品，可以饮用植物奶。但是需要注意，有些豆奶是牛奶和豆奶的混合物。安安提醒大家，市面上很多植物奶都是添加了糖或其他调味的植物奶，大家在购买时要注意营养标签和配料表，尽量选择无糖产品。另外，植物奶不能代替牛奶哦，特别是正在生长发育的儿童！参考资料1.《“植物奶”是什么奶？》，饮食科学，.《现在大火的植物奶到底“香”在哪？》，吃货研究所，.《燕麦奶、豆奶、杏仁奶……植物奶的营养价值怎么样？》，丁香医生，
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