最近网上掀起了一阵临期零食测评，当博主们打开各大电商平台，搜罗临期零食盲盒，不过数十元的价格与堆成小山的零食给人带来的视觉冲击力确实很大，动辄数千上万的月销更是证明了临期食品市场的红火。艾媒咨询《年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》（下称《报告》）显示，我国零食行业市场规模在年已达3万亿元，以1%的库存沉淀保守估计，临期食品行业市场规模报告也将突破亿。临期食品行业迅速吸引了各方眼球，资本、经营者以及消费者纷纷盯上这块“肥肉”，捡漏真的这么容易吗？
#经营者蜂拥而至
实际上，临期食品并不是一门“新”生意，在电商平台上众多的临期食品售卖店中，有些店铺经营时间长达5年。随着越来越多临期食品的出现，其市场价值逐渐被进一步发掘。尤其在疫情之后，以好特卖、小象生活为代表的多家大型线下临期食品折扣品牌店以连锁的方式不断扩张，个体经营的小型临期食品折扣店数量也在持续增加。
一边是苦熬多年的头部品牌开始疯狂靠加盟抢滩市场，一边则是资本在沉寂了一段时间后又跑步而入。而搜狐美食得知，在巨大的市场空间背后，留给临期食品的更多是各种挑战。
首先，价格不透明。在上海做临期商品仓储业务七年多的经营者W表示，“这行水太深了，没有可复制、可参考的模式”。W所在公司的主要业务是整合上游临期商品资源，然后卖给下游的零售商。由于临期商品的进货价格不像正期商品那么透明，往往同样的商品，在不同的厂家和供应商那里价格区别很大，这就非常考验企业的议价谈判能力。“很多时候，你的情商和谈判能力决定你能赚多少钱”，如果一不小心从上游企业那里拿到了高价商品，下游零售商价比三家之后没有选择你，而商品又不能及时卖出去，W就得承担商品过期的损失。
其次，个体自营商很难搞定货源。想要回老家创业的陈福今（化名）就因为一时冲动，被临期食品行业挣钱的各种信息所吸引并决定开一家临期食品超市。经过一番搜索和实地考察，陈福今发现第一道难题就是货源。“便宜的货源就意味着没有中间商，得从源头拿货，这并不是一个毫无资源的普通人能拿到的，基本上都被大型连锁品牌拿走了。就算联系上了源头，他们也是按挂为单位来出货，一挂基本上就是一拖车，几千箱的饮料，少则几万，多则十几万一挂，普通人怕砸手上，根本承受不了。”陈福今称，对于个体自营商而言，物流费也是一笔不小的成本，“平摊下来物流成本占据货款的15%，原本预计能有30%的毛利直接降到了15%”。
另一方面，对于品牌厂家和连锁商超来说，也并非对这一现象乐见其成。有知情人士透露给《第三只眼看零售》，对品牌厂家来说，无论临期商品是否客观存在，它在市场上流通都会影响其正常的采销体系，并容易造成价格体系混乱，损害品牌商利润。因此品牌商对临期商品的干预时有发生，近期就有乳制品品牌实施控价，导致临期商品拿货价提升。大型商超近期也开始
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