在“没票寸步难行”的年代，一张奶卡凝结了呼和浩特市民陈继华与哥哥的美好记忆，很难喝到的牛奶也在北京市民张爱华的脑海中打下了“奢侈品”的烙印。改革开放后，牛奶从“没见过、没地儿买”，到种类丰富、进入寻常百姓家，这些变化与中国乳企龙头伊利集团的多个“第一”分不开。
从内蒙古的地方小厂，到引入利乐液态奶生产线，极大延长了液态奶保质期，开启中国的“液态奶时代”……多年来，伊利用技术和品质开启了中国乳业发展的新时代，改变了国人的饮奶习惯，并稳居全球乳业第一阵营。
进入消费升级新时代，伊利应用大数据技术深入洞察市场需求，依托创新研发屡屡引领“国乳”潮流。在乳业全球化大背景下，伊利集团董事长潘刚于今年4月首次提出“全球健康生态圈”概念，伊利正用全球优质资源让每一位消费者拥有实实在在的健康获得感。
伊利集团。
票证年代留下“白色记忆”
在伊利集团乳业博物馆，收藏着45年前的一张“月份付奶卡片”，上面依稀印着“地方国营红旗区牛奶厂七三年”。那个年代，每次领取牛奶后，卡片上的对应日期都会盖上一块小小的红印，而取奶记录和饮奶时光仍然鲜活留存于百姓的记忆中。
“那个时代票比钱管用，没票寸步难行。”提起过去，现年61岁的呼和浩特市民陈继华感慨万千。
年10月，我国出台统购统销政策，从此百姓生活进入“票证时代”。细粮票、粗粮票、糕点票、豆腐票、棉花票、肥皂票、煤气票、节日票……在陈继华的记忆里，所有票证都关系着一家人的“福祉”，其中牛奶票令她印象最为深刻。
刚上初中那会儿，陈继华身体特别不好，一个远房亲戚得知后，特意送来一张牛奶票。陈继华的哥哥从此多了一项任务——每天提着玻璃瓶子去供销站打牛奶。那年2月的一天，呼和浩特天寒地冻，哥哥从外面回来时膝盖和胳膊肘都摔破了，可是手里的牛奶瓶安然无恙。“每次回忆起这一幕，心里都不是滋味。”
而在距离呼和浩特公里的北京，59岁的张爱华对牛奶最为深刻的记忆，是大约20年前为给病中的母亲补身体，父亲每天特意到隔壁村打上一瓶鲜牛奶，还要严格在下午4时给母亲饮用。
从此以后，牛奶成了张爱华全家人的营养首选，“每每觉得吃得差了，不够营养了，就想喝点牛奶找补找补。”张爱华说，如今生活变好了，牛奶种类越来越丰富，购买起来也非常便捷，但在她心里，牛奶仍然是珍贵的“奢侈品”。
实际上，陈继华当年喝的牛奶来自伊利集团的前身——呼和浩特市回民区合作奶牛场。年，呼和浩特市回民区选择奶牛品种好、规模较大的7户奶牛养殖户组成养牛合作组。之后，养牛合作组不断壮大，更名为“呼市回民区合作奶牛场”，当时拥有头奶牛，日产牛奶公斤，职工人数名。
据伊利老员工回忆，在过去的困难时期，呼市回民区合作奶牛场节衣缩食，凑钱买饲料，让奶牛吃饱吃好，力保牛奶的品质。即使在最艰难的时刻，这些养牛人也没有想过放弃。正是他们，让许多中国人在票证时代留下了关于牛奶的“白色记忆”。
伊利牧场提供优质奶源。
迎来软纸盒里的牛奶时代
从追着奶车打奶，到随时随地饮奶；从凭奶票排队订奶，到APP上“一键订奶”；从速溶奶粉、玻璃瓶老酸奶，到柜台里令人眼花缭乱的乳制品；从缺母乳的婴儿只能喝米糊糊、代乳粉，到为中国婴幼儿量身定制的“配方奶粉”；从呼和浩特一家地方乳企，到位列全球乳品行业八强，伊利的成长史反映出中国乳业的发展史。
资料显示，年，由于各地相继取消鲜奶价格补贴，加之饲料成本大幅上涨，我国乳制品产量出现新中国成立以来的首次负增长。此后，通过一系列补救措施，国内原奶产量在年至年实现年均5%的递增，乳业也逐渐完成向市场经济的过渡。
年，内蒙古伊利实业集团股份有限公司正式成立。年，伊利股份在上交所挂牌上市，成为全国乳制品行业首家A股上市公司。
据伊利老员工回忆，早年伊利牛奶虽然产量大、品质好，但囿于传统巴氏杀菌工艺，保质期短，无法长途运输至外地销售。当时利乐包装技术能使牛奶保质期延长6至8个月，但引进一条生产线要多万元，这对当时的伊利来说算是“天价”。
年，伊利在全国率先引进两条利乐液奶生产线，将牛奶保质期大幅延长。这一举措不仅使伊利年的销售业绩冲破5亿元，还使国内乳企发展打破地域限制，从此开启中国乳业发展的新时代。
引进技术仅是伊利解决发展难题的第一步。上世纪90年代，伊利虽然实现了一定的经济规模，也引进了很多高新技术，但这些技术的核心被卡在外国企业手里，生产线维护成本非常高。经过反复推敲，伊利终于掌握了维护甚至改进生产线的核心技术。伊利技术员还大胆创新，仅在一条生产线上的技术创新就接近20个。
有了自主技术能力，国内的液态奶行业才登上新的台阶，全行业开始高速发展，软纸盒里的牛奶新时代来临。
让国人爱上喝奶
在解决全民饮奶的问题上，仅靠液奶生产线改进显然不够。伊利不仅要让全国消费者喝好奶，还要让更多人爱喝奶，喝上适合自己的乳制品。
伊利调研发现，90%的中国人有不同程度的乳糖不耐受症，饮奶后容易出现腹泻、腹胀等问题。为弄清楚乳糖酶缺乏对人体饮奶的影响，伊利在全国不同区域开展了一次覆盖数千人的样本筛查。
经过4年、上千次的实验，伊利研发小组通过“LHT乳糖水解技术”，将牛奶中90%以上的乳糖分解成易吸收的葡萄糖和半乳糖，生产了国内首款有效解决乳糖不耐受的舒化奶。年10月，伊利对舒化奶全新升级，更贴近消费者需求。
在伊利执着扎实的产品研发上，“金领冠”婴幼儿配方奶粉是一个典型例子。从年起，伊利开始研究中国母乳。历时17年，伊利选取中国东西南北中七个区域共43个市/县的健康妈妈采集母乳样本，获得累计达千万份母乳分析数据，建立了中国企业首个“母乳成分研究数据库”。
在研究中，伊利发现中国母乳在一些成分含量上与世界其他地区的母乳有明显差异，中国宝宝需要更接近中国母乳成分的奶粉。之后，伊利依托母乳数据库研究发现，α-乳清蛋白和β-酪蛋白占母乳蛋白总量的60%左右，是构成宝宝免疫系统的重要营养物质。其“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法”获得国家知识产权专利，也促进了国家婴幼儿奶粉标准的修订。
在此基础上，伊利开发了“金领冠”系列婴幼儿配方奶粉，连续多年居国产奶粉销量第一。年7月，伊利再次切入高端细分市场，推出首款有机婴幼儿配方奶粉“塞纳牧”。
为深入洞察消费需求，伊利于年搭建大数据雷达平台，目前已覆盖数据源多个，积累消费者数据超过8.4亿条，有效数据量级达到全网声量的95%，确保伊利与消费者密切保持连接。伊利的畅轻酸奶，即是通过大数据分析发现中国女性选酸奶时既要营养美味又要保持身材这一潜在需求后开发出来的。通过推进乳业智能化信息化，伊利打造“智慧乳业”，用科技创新为全产业链赋能。
伊利正在打造“智慧乳业”。
中国食品科学技术协会理事长孟素荷认为，伊利品牌中最有价值的是严密安全的溯源体系和产业链，“是其强大、稳定、面向一线的优秀研发团队”。年，伊利研发费用达到4.6亿元，远超同行业其他企业。这种对创新长期的
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