蛋白质很多人都知道，比如吃鸡蛋可以补充蛋白质，能提高免疫力。现在天气越来越冷，蛋白质的补充就变得更加重要了，可以减少入冬生病感冒。今天中宏生物小编就和大家聊聊蛋白质
蛋白质的介绍
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。可以说蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Aminoacid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
哪些食物含有蛋白质？
常见的优质蛋白包括：牛奶、鸡蛋、肉、豆等，可以促进人体健康。具体如下：
1.牛奶：牛奶属于天然乳制品，牛奶中的蛋白质含量比较高，人体对牛奶的消化吸收率较高，属优质蛋白质，常喝牛奶可以补充钙质和促进身体健康。
2.鸡蛋：鸡蛋中含量最高的是蛋白质，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，与人体蛋白的组成极为相似，并且人体对鸡蛋蛋白质的吸收率较高，常吃鸡蛋可以促进身体健康。
3.肉：含有蛋白质的食物有鱼肉，瘦肉，鸡肉，虾肉等，人体所需的各种氨基酸，可以促进人体健康。
4.豆：大豆制品，如豆腐，豆浆，豆腐皮等虽然是植物蛋白，但是也是属于优质蛋白。
除了优质蛋白以外，大米，面粉等粮谷物里含有的植物蛋白含量较高，也是我们日常摄入蛋白质的一个重要来源。
而以每克所含的蛋白质计算，含蛋白质丰富的食品有：
①肉食类：猪肉84.5克，牛肉.5克，猪肝.5克；
②蛋类：鸡蛋63.5克，鸭蛋63克；
③鱼虾类：鲤鱼88克，草鱼83克，海虾80克；
④米面类：小麦粉60.5克，大麦50克，玉米42.5克；
⑤豆类：绿豆11克，赤小豆.5克，黑豆克；
⑥蔬菜类：黄花菜70克，海带41克。
大豆蛋白质的营养较好，与动物蛋白都是优质蛋白质，所以也有采用动植物双蛋白结合的蛋白粉，比如可益康蛋白质粉。
参考资料
1.广东省精准医学应用学会-“科技进步活动月”系列活动：决定生命质量的蛋白质——你对TA了解多少
联系电话：