中商情报网讯：牛奶具有丰富的营养元素，能够为人体提供多种蛋白和活性肽，补充人体钙质，提高骨密度，适合大多数人群在各年龄段饮用，其营养价值在世界范围内受到了广泛的认同和重视。乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。市场规模从市场构成来看，普通液态奶仍是最大的细分市场，其次是高端液态奶，年市场占比达近30%。数据来源：统计局、弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理普通液态奶市场发展平稳，其零售收入规模自年的亿元增至年的亿元，-年零售规模年均复合增速为5.5%。近几年来，高端液态奶尤其广受欢迎。预计年这一市场规模增速放缓，到年我国高端液态奶规模有望突破亿元，增速远高于普通液态奶。数据来源：统计局、弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理上下游产业情况乳品制造行业的完整产业链主要涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳品加工、物流销售等业务环节，具有同时涉及国民经济三大产业的特征，即第一产业中的畜牧养殖、第二产业中的食品加工以及第三产业中的物流零售。同时，原料奶具有新鲜易腐的特性，需要及时冷却、收集、储运和加工，因此，乳品产业链各环节之间联系紧密，对乳品制造企业的供应链管控提出了挑战，任何一个环节出现问题，都会影响产品质量与食品安全。市场供求状况及变动原因随着生活水平的提高，消费者更加重视膳食结构的改善，乳品的消费需求量呈稳步上升趋势。年至年，中国乳制品市场销售总额从3,亿元增长至4,亿元，年复合增长率9%。从乳品供给来看，年至年，我国乳品产量同样呈现相似的稳步增长趋势，从2,.19万吨增长至2,.4万吨，增长率为6.83%。在供求变化方面，人均可支配收入的增长变动、消费升级的结构变化是食品行业市场供求变化的重要原因。消费升级不仅仅带来消费量的变化，同时也导致消费结构的变化。基本的食品消费，如粮油米面，在膳食结构中的支出总额增速逐步趋缓，而蛋奶瓜果等食品消费稳步增加，逐渐成为了居民饮食结构的重要组成部分。未来发展前景1.政策规划支持行业发展国务院及农业部（农业农村部）、国家发展改革委等部门近年来先后发布了《全国奶业发展规划（-年）》等，确定了优化区域布局，强化奶源基地建设，发展标准化规模养殖，建立健全标准化生产体系，提高奶业生产效率等推动乳品行业持续、健康发展的多项政策规划。2.消费升级促进产业升级我国乳品的消费升级，主要体现为满足基本需求的常温长保质期产品，向追求新鲜、营养、健康的低温短保质期产品的升级转变。由于低温乳品需要冷链运输，未来随着城市化率的提高以及农村零售系统的发展，低温乳品将具有较大市场空间，成为驱动行业内企业增长的新动力。更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国乳品行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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