“好”与“坏”脂肪
指在吃健康的脂肪，而不是经常在肉类（动物和加工）、植物油（如棕榈仁油）和乳制品（包括奶酪、黄油和牛奶）中发现的饱和脂肪和反式脂肪。饱和脂肪会增加“坏”的低密度脂蛋白胆固醇，如果过量食用，会对心脏健康产生负面影响。请务必阅读预包装零食的标签，包括薯片、饼干和糖果，因为它们通常富含饱和脂肪。人造反式脂肪还可以提高低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇，以及降低（“好”）高密度脂蛋白水平，从而引发炎症。炎症与心脏病、中风和2型糖尿病等慢性病有关。反式脂肪最常用于油炸食品、人造黄油以及不饱和脂肪、肉类和奶制品中。如果你的饮食含有这两种脂肪，请适量食用，
虽然您当然希望总体上避免过度沉迷于脂肪，但为了保持身体健康，需要大量优质来源，并且应该定期食用。这里的关键词是质量胜于数量，这可以提醒人们食用的脂肪类型比数量更重要。您可以通过一些生活方式的改变来确保每餐都摄入少量的健康脂肪。例如，先切几片鳄梨，然后将它们添加到早上的吐司上，这是提高早餐营养价值的简单方法。如需快速、简单的午餐或小吃，请尝试将您最喜欢的一种坚果黄油放入三明治中，再加上一些香蕉片、奇亚籽和少量蜂蜜，以帮助满足您对脂肪的需求，并满足您对甜食的渴望！在你的饮食中加入脂肪甚至可以像将食用油换成橄榄油并用它来烹饪食物一样轻松。
吃健康脂肪的好处
研究表明，食用健康脂肪与维持更好的大脑健康之间存在联系。毕竟，大脑由大约60%的脂肪组成。必需脂肪酸(EFA)，尤其是omega-3脂肪酸，不仅有助于构建大脑结构，而且还参与神经递质的功能，而神经递质是体内的信使。
食用健康脂肪的好处包括：
降低患心脏病和中风的风险
降低低密度脂蛋白胆固醇水平，提高“好”高密度脂蛋白水平
降低与心脏病和炎症相关的甘油三酯
降低血压
促进大脑和神经系统的正常功能
预防干眼症
减少体内炎症
Omega-3脂肪酸
这些健康脂肪存在于鱼和其他海鲜、鳄梨、坚果、种子和植物油（如亚麻籽油、大豆油和菜籽油）中。在选择蛋白质来源时，鲑鱼或鲱鱼等优质鱼可以为您提供所需的大脑食物。另一个重要的omega-3来源是奇亚籽。它们可以通过早餐布丁轻松食用，或者只需将它们洒在您已经食用的食物上，如燕麦片、麦片、沙拉或汤。然而值得注意的是，每个人最喜欢的脂肪来源最像鳄梨！
脂肪在大脑中的作用
当您了解大脑是您体内最胖的器官时，难怪吃健康的脂肪对您的大脑执行能力如此重要。当您选择健康的脂肪来源以改善您的整体健康和表现时，您也会感觉良好。从本质上讲，健康的脂肪是我们大脑的基石，它们对于学习和记忆是必不可少的。作为人类，我们学习、记忆和批判性思考的能力是我们与其他动物表亲的不同之处。我们的大脑更大，执行和创造的能力也更强。因此，虽然我们可能不在食物链的最高端，但让我们以我们的速度发展和进步的肯定是我们的大脑，因此我们必须相应地照顾它们。
吃健康脂肪是人类饮食的重要组成部分，当涉及到您选择的食物组时，应该每天优先考虑。好处包括更好的大脑健康和更高的整体表现，而没有吃足够的量会对你产生负面影响。例如，如果您过度脱发，或者发现您的免疫系统没有达到应有的防御水平，您可能需要查看您每天摄入的这种重要营养素的多少基础。考虑一下如何轻松地将更多健康脂肪引入饮食中，同时减少不健康脂肪的摄入量。无论您是选择在两餐之间吃一把富含脂肪的坚果，还是在冰沙或水中加入奇亚籽，有几种方法可以达到每日推荐的脂肪量。通过这样做，您将使您的身体进入更好的轨道，让您感到精力充沛、专注和满足。
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