牛奶以及牛奶制品可以说是我们烘焙西点行业里，运用的最广的原材料。最近小优看到一个有意思的提问。
问：全世界大约多种哺乳动物可以产奶，为啥我们只喝牛产的奶呢？
说人类只喝牛奶也有点太绝对，有部分地区也和马奶、牦牛奶、骆驼奶和水牛奶。绝大部分的人会选择牛奶。
为啥这么多种类，最终会是牛奶占比最多呢？实际上牛奶的优势还是蛮大的，首先它含有丰富的蛋白质和各种氨基酸。
牛奶中的乳糖也可以帮助人体肠道中的有益菌群生长。牛奶还是含钙最丰富的食品之一，胆固醇平均含量比其它动物性食物低。味道易于被人接受！
除了以上的优点外，牛奶的产量高这也是牛奶被大部分人食用的原因。欧洲人在驯养山羊、绵羊、奶牛等产奶动物中发现，奶牛驯化程度高，牛奶产量最大，每头牛每天的产奶量是羊的10倍！
最最重要的是牛奶的口感是能被大部分人接受的，也是市场优胜劣汰的结果。其他的奶制品可能味道上差强人意呢。
首先说绵羊奶吧，绵羊奶口感有点腻，绵羊很难养，所以产奶量不高。脂肪含量也高。
再说说水牛奶，水牛不好驯服，取奶工作太难了。水牛奶脂肪口感很不好,蛋白含量也不达标,所以用水牛奶加工成的一些奶制品,连货架都上不了。
还有骆驼奶，骆驼奶偏咸。骆驼一般生活在气候干旱地区，为了生存保持水分，骆驼会消耗大量的钠，所以骆驼奶口感会有点咸咸的味道。
综合来讲，牛奶就成了最佳选择！
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