一家三口，美食四季，感谢您打开这篇美食图文，我是爱拍美食爱分享的宝妈一枚，经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食，颜值好看不好看，你说了算！喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的来交个朋友吧！
家常炸油饼炸油饼是一种和炸油条类似的北方面食，以面粉、鸡蛋、食用油和酵母粉为原材料发酵之后炸制而成的家常美食。吃过炸油条的同学一定都吃过炸油饼，尤其以前早点摊儿盛行的时候，北京的胡同拐角或者十字街口，天刚蒙蒙亮就出门上自习课，家里来不及做早餐的时候，妈妈就带我去早点摊儿买一份油饼加豆腐脑，配一碟儿摊主赠送的小咸菜，吃得津津有味，在学校一上午听课都有精神头。
家常炸油饼昨天北京的暴雨占据了全网热搜，听从安排在家办公，趁机鼓捣点儿平时懒得做的吃食儿，给孩子炸一锅油饼。外面卖的炸油饼总令人怀疑添加了可疑物品，给孩子吃的我更喜欢亲手在家做，选择放心的食材，简单的牛奶鸡蛋加面粉，安全健康无添加，给孩子吃也更安心一点儿。以前上学时在食堂的早餐标配就是炸油饼配豆浆或者豆腐脑，所以炸油饼之前跑了一杯绿豆和花生，洗干净丢进豆浆机，等油饼炸好，豆浆也熟了，搭配一盘小咸菜，营养丰富，鲜香不腻的早餐就成了。
家常炸油饼01家常炸油饼：
主食材：面粉g、鸡蛋1个
辅食材：酵母粉3g、食盐3g、食用油10ml、纯牛奶g
02制作过程：
1、首先我们来准备一下这款需要用到的食材：炸油饼不像做面包烘焙之类的对面粉要求那么高，普通家用面粉就可以，准备克面粉，1个鸡蛋，想要炸出来的油饼暄软蓬松，就必须要借助酵母粉了，克面粉放3克酵母粉的比例刚刚好。因为油饼炸出来就可以直接吃了，不像炒菜还可以中途调味，所以和面就把该添加的一次性加到面粉中，用3克食盐和10毫升食用油和面，炸出来的油饼鲜香暄软特好吃。最后用纯牛奶代替清水来和面，做出来的油饼奶香浓郁，外酥里软。
家常炸油饼2、准备一口干净的料理盆，倒入克面粉，随后放入1个鸡蛋，3克酵母粉和3克食盐。
家常炸油饼3、面粉中倒入克纯牛奶，用筷子搅拌成干湿均匀的面絮，准备和面之前再倒入10毫升的食用油。面粉的吸水性不同，牛奶的用量自由调节哦。和面时也可以用清水，但是用纯牛奶和面炸出来的油饼口感更好吃哦。
家常炸油饼4、用手心和手掌的力量将搅拌好的面絮揉成偏软一点儿的面团，刚揉好的面团不会特别光滑，无所谓，等醒发以后就好了。将面团盖上锅盖或者保鲜膜放到温暖的地方醒发。
家常炸油饼5、虽然入秋了，温度高还是居高不下，唯一的好处是夏天醒面非常省时间，大概1小时左右面团就醒发成这样密集的蜂窝状了，就可以开始做炸油饼了。因为添加了牛奶鸡蛋和食用油和面，面团是淡黄颜色，闻起来有浓郁奶香味。
家常炸油饼6、案板提前刷一层薄薄的食用油，将醒过的面团挖出来揉搓成光滑的面团，排空发酵产生的蜂窝细孔。用擀面杖将面团擀成薄厚均匀的大面饼，用模具或者酒杯在面饼上按压出小圆饼，边角料重新揉成面团再擀成圆饼接着按压成小饼，如此反复，将面团用完为止。
家常炸油饼7、因为做油饼的面团非常软，用手掌轻轻按压让小圆饼体积稍微增大，用刀尖在小圆饼上划3道印迹，炸油饼的时候方便透气也比较容易熟，然后将做好的油饼胚子盖上保鲜膜二次醒发。
家常炸油饼8、等二次醒发好的油饼坯子变成两倍大的小胖子就可以下锅炸了，锅内倒入适量食用油后大火烧至6成热，因为醒发好的油饼坯子比较软，两只手拎着油饼坯子顺着锅边滑入热油中，避免热油溅出烫伤皮肤。
家常炸油饼9、将油饼炸至定型后再用筷子翻动，根据火力大小翻动油饼，防止上色不匀。炸油饼的用油量根据锅的大小自由调节，人少的话用小锅炸就比较省油。
家常炸油饼10、随着锅中油温逐渐升高，油饼的褶皱部分会变得松散开来，松软酥脆的家常炸油饼就做好了，捞出沥油后装盘就可以吃了。怎么样？小时候看老妈炸油饼时感觉难度很大的炸油饼也不过如此吧？聪明如你，一看就会，有时间也为家人做一道爱心牌的吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！
家常炸油饼03小贴士：
1、最好晚上睡觉前将炸油饼的面团和好，盖上保鲜膜放冰箱内，第二天起来就可以直接炸一锅油饼当早餐了。
2、炸油饼的面团中放1个鸡蛋和少许食用油，用纯牛奶代替清水和面，口感外酥里软更香浓，别忘了放盐调味哦。
3、炸油饼的面胚经过二次醒发之后会变得又轻又软，下油锅的时候两手拎起油饼胚子的两端，能防止油饼大幅度变形。
4、炸过油饼的油经过高温已经是熟油了，撒几粒黑芝麻烹出香味，晾凉后过滤杂质用来炒菜口感更香浓，过日子别浪费哦。
家常炸油饼Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧！顺便可以我，每天都有不一样的菜谱分享给大家！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！
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