1、乳制品行业全景图谱
乳制品行业的产业链较长，涵盖牧草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节。奶牛养殖是乳制品制造行业的上游环节，奶牛养殖的产品原奶是乳制品制造的重要原料；中游一般为乳制品加工制造环节，将上游生产的原奶加工制造成各类乳制品；下游则通过超市、便利店、线上平台等线上线下渠道将乳制品销售给消费者。
乳制品产业链涉及多个行业和企业，上游主要参与者有奶牛养殖企业现代牧业、乳山、圣牧、赛科星、优然牧业等；中游乳制品生产重点企业主要有伊利、安慕希、飞鹤等乳制品品牌；下游的重点流通渠道则包括沃尔玛、永辉等大型商超，全家、美宜佳等便利店以及淘宝、京东等线上平台。
2、供给方面：中国乳制品产量有所增长，出口有所下降
根据国家统计局数据显示，-年，全国规模以上乳制品企业数量逐年下降，年发生增长。截至年12月底，全国规模以上乳制品企业达到家，较年新增7家。
从产量来看，-年我国乳制品产量呈现波动变化的趋势，但整体保持在万吨以上的水平。近两年我国乳制品产量保持稳定增长，年，其产量达到.4万吨，比年增长2.84%。截止至年1-6月中国乳制品产量达到.1万吨。
出口方面，受海外疫情蔓延、内外价差等影响，根据海关总署数据显示，年全国乳制品出口合计4.60万吨，金额2.44亿美元，同比下降19.90%和46.81%。
3、需求方面：国内乳制品销量和国外进口均增长
根据国家统计局《中国统计年鉴》的数据显示，-年我国奶类年人均消费量整体呈现波动上升的趋势。其中年我国奶类年人均消费量为12.5千克/人/年。奶类人均消费量整体维持在12-12.5千克/人/年左右，与世界平均水平相差较大。
销量方面，-年，我国乳制品销量变化趋势大体同产量变化趋势一致。年，我国乳制品销量为.47万吨，较年同期下降7.7%。年，我国乳制品销量为.63万吨，较年增长1.09%。
进口方面，根据海关总署数据显示，年全国共进口各种乳制品.83万吨，金额.99亿美元，同比分别增长11.07%和6.22%。
4、中国乳制品市场规模逐年增长，饮用奶消费占比最高
我国乳制品行业起步晚、起点低，近年来发展迅速。乳制品包括饮用奶、酸奶、奶粉、奶酪、冰淇淋等。年我国奶类人均消费量为12.5千克，预计未来几年中国乳品需求量将维持较高的增长，驱动因素包括农村消费升级、城镇化提升及乳品多品类扩展等。
根据欧睿咨询数据显示，年我国乳制品销售规模达到了亿，较年增长0.9%，近14年年均复合增长率为10%左右。
注：乳制品行业整体市场规模为各细分市场规模加总值。
目前我国乳制品消费以饮用奶为主，年其销售规模为亿元，占比达39.26%。婴配和酸奶消费分别位列第二、第三，年其销售规模分别为亿元、亿元，占比分别为27.62%、23.60%。
5、伊利为饮用奶市场龙头
从饮用奶细分市场品牌占比来看，伊利、特仑苏、金典奶占据饮用奶市场的前三，合计占比达到26%。伊利为行业龙头品牌，市场份额为9.8%。
6、安慕希占据五分之一酸奶市场份额
从酸奶细分市场品牌占比来看，安慕希、纯甄、蒙牛占据酸奶市场的前三，合计占比达到37.8%。安慕希为行业龙头品牌，市场份额达到酸奶整体市场份额的五分之一。
7、飞鹤为婴配奶粉行业第一
从婴配奶粉细分市场品牌占比来看，飞鹤、惠氏、达能占据婴配奶粉市场的前三，合计占比达到37.6%。飞鹤为婴配奶粉品牌行业第一，其市场份额为14.8%。
8、中国乳制品行业发展前景：未来市场空间巨大
近年来，我国乳制品行业的发展速度很快，但我国的乳制品人均消费量与世界平均水平差距还很大。发展中国家乳制品消费的显著特点是人均年消费水平较低，这对于世界上最大的发展中国家——中国，乳制品消费市场潜力巨大。根据欧睿咨询数据显示，到年我国乳制品市场规模将达到亿元。
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（文章来源：前瞻产业研究院）
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