撰文：胡鹏雪
制图：caly
监审：范慧新
在疫情的影响下，家庭烘焙赛道快速发展，这也让预制烘焙市场逐渐兴起。预制烘焙产品不仅能够让人享受烘焙乐趣，而且省去了复杂繁琐的制作过程，大大降低了入门门槛，也成为了节省时间、操作便利的新选择，展现出了较大的发展潜力。
国内预制烘焙市场发展较晚、渗透率较低，但是发展前景良好，已经吸引了很多品牌的进入。基于预制烘焙市场机遇，安佳专业乳品也瞄准了这一赛道，推出创意应用预制乳酪酱，以产品品质和操作便捷等优势抢占市场，不仅丰富了自身产品线，也有利于实现新的增长。
预制烘焙赛道兴起
安佳专业乳品步入新蓝海随着国民饮食结构的变化、人均消费水平的提升，蛋糕、面包等烘焙食品逐渐成为了饮食中的重要组成部分，尤其很受年轻消费群体的喜爱。整个烘焙市场也保持着较快的增长速度，艾媒咨询数据显示，年中国烘焙食品市场规模预估达亿元、同比增长19.9%。
在如今的烘焙市场中，除商业烘焙之外，家庭烘焙正在逐渐崭露头角，疫情的出现更是加速了家庭烘焙的普及，带动了烘焙原辅料、烘焙小家电、预制烘焙等细分赛道的兴起。
得益于家庭烘焙的快速发展，再加上预制菜市场的火热，为预制烘焙的普及和发展提供了机会。在培养预制烘焙产品认知的同时，也促使预制烘焙成为更多消费者的选择。
预制烘焙在适应家庭烘焙需求、C端消费者以及多元消费场景等方面具备优势，也展现出了较大的增长潜力。主要是随着年轻人走进家庭厨房，“不喜欢烘焙的繁琐，却追求烘焙的仪式感”的需求较为突出，在需求端推动了预制烘焙的快速发展。
安佳专业乳品作为恒天然旗下面向餐饮、烘焙等企业客户的乳品品牌，致力于提供全品类乳制品以及全套产品应用解决方案，包括奶油、奶酪、黄油、奶油芝士等多种产品，全线超过35款产品。
如今基于预制烘焙市场的发展潜力和消费需求，安佳专业乳品在安佳产品基础上推出一款创新应用——预制乳酪酱，更好地适应了家庭烘焙并开启了新的赛道。以操作简单、制作时间短、损耗率低、标准出品等优势，适用于家庭烘焙、咖啡茶饮门店、快餐店、烘焙工坊等多种场景，满足美味、仪式、快捷等需求。
品质优势突出
适应新的消费观念根据《年中国消费者调查报告》显示，健康、天然原料成为了消费的首选因素。这样的消费趋势同样适用于烘焙赛道，如今烘焙产品不断丰富和升级，逐渐转向更健康、品质的烘焙食材。
而对于预制烘焙产品来说，品质同样至关重要。不仅仅是来自于消费需求的变化，也体现在对成品口感和味道的影响，因此预制烘焙产品在原料选择时也需要格外
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