GB-食品安全国家标准发酵乳：本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂发酵乳。本标准代替GB-酸乳卫生标准和第1号修改单以及GB-《酸牛乳》中的部分指标，GB-《酸牛乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准CodexStan-（Revision）CodexStandardforFermentedMilks，本标准与CodexStan-（Revision）的一致性程度为非等效。RHB-酸牛乳感官质量评鉴细则：本细则适用于以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，使用含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的菌种发酵制成的产品。本细则规定了酸牛乳感官评鉴的样品制备、实验室和人员要求、评鉴项目和标准、评鉴方法、数据处理。
01.食品安全国家标准发酵乳
?02.酸牛乳感官质量评鉴细则
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