中商情报网讯：牛奶具有丰富的营养元素，能够为人体提供多种蛋白和活性肽，补充人体钙质，提高骨密度，适合大多数人群在各年龄段饮用，其营养价值在世界范围内受到了广泛的认同和重视。
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。
市场规模
从市场构成来看，普通液态奶仍是最大的细分市场，其次是高端液态奶，年市场占比达近30%。
数据来源：统计局、弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
普通液态奶市场发展平稳，其零售收入规模自年的亿元增至年的亿元，-年零售规模年均复合增速为5.5%。近几年来，高端液态奶尤其广受欢迎。预计年这一市场规模增速放缓，到年我国高端液态奶规模有望突破亿元，增速远高于普通液态奶。
数据来源：统计局、弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
上下游产业情况
乳品制造行业的完整产业链主要涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳品加工、物流销售等业务环节，具有同时涉及国民经济三大产业的特征，即第一产业中的畜牧养殖、第二产业中的食品加工以及第三产业中的物流零售。
同时，原料奶具有新鲜易腐的特性，需要及时冷却、收集、储运和加工，因此，乳品产业链各环节之间联系紧密，对乳品制造企业的供应链管控提出了挑战，任何一个环节出现问题，都会影响产品质量与食品安全。
市场供求状况及变动原因
随着生活水平的提高，消费者更加重视膳食结构的改善，乳品的消费需求量呈稳步上升趋势。年至年，中国乳制品市场销售总额从3,亿元增长至4,亿元，年复合增长率9%。从乳品供给来看，年至年，我国乳品产量同样呈现相似的稳步增长趋势，从2,.19万吨增长至2,.4万吨，增长率为6.83%。
在供求变化方面，人均可支配收入的增长变动、消费升级的结构变化是食品行业市场供求变化的重要原因。消费升级不仅仅带来消费量的变化，同时也导致消费结构的变化。基本的食品消费，如粮油米面，在膳食结构中的支出总额增速逐步趋缓，而蛋奶瓜果等食品消费稳步增加，逐渐成为了居民饮食结构的重要组成部分。
未来发展前景
1.政策规划支持行业发展
国务院及农业部（农业农村部）、国家发展改革委等部门近年来先后发布了《全国奶业发展规划（-年）》等，确定了优化区域布局，强化奶源基地建设，发展标准化规模养殖，建立健全标准化生产体系，提高奶业生产效率等推动乳品行业持续、健康发展的多项政策规划。
2.消费升级促进产业升级
我国乳品的消费升级，主要体现为满足基本需求的常温长保质期产品，向追求新鲜、营养、健康的低温短保质期产品的升级转变。由于低温乳品需要冷链运输，未来随着城市化率的提高以及农村零售系统的发展，低温乳品将具有较大市场空间，成为驱动行业内企业增长的新动力。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国乳品行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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