很多人在看到这个题目是思维中曾经有了谜底，而且感觉理所自然是：“不需求啊”/“需求啊”。不过，养分学的意见理当是基于科学数据的而非众人的意见，最新的协商终归答复了这个题目。
对人类来讲，牛奶是很趣味的一种食品。牛奶中的糖被称为乳糖，乳糖需求一种叫做乳糖酶的化学成份来超出肠道壁，投入血液。
当咱们照旧婴儿时，咱们的身材会形成特别多的乳糖酶，来协助咱们摄取母乳中的乳糖。母乳中的乳糖特别高，这让母乳很好喝，并能为婴儿供给大脑发育和成长所需的能量。
在一些史籍上很少喝奶的种族中，譬如日自己、华夏人，大多半童子在断奶后未几便中止形成那末多的乳糖酶了，是以这些种族险些都有不同水准的“乳糖不耐受”。
而在一些史籍上就喝奶特别多的人群，譬如在欧洲，险些统统的成年人体内都市接续地形成乳糖酶，他们能够轻便加欢快地消化牛奶，只是有5%左右的人有乳糖不耐受。
现实上在首先，统统的人类在成年后都不能很好消化牛奶，在成年后仍旧持续形成乳糖酶是一种遗传变异，由于能够消化好牛奶在人类退化上具备取舍上风，以是这类遗传变异便在一些种族中秉承了下来：
牛奶是特别好的卵白质、能量、钙、磷、维生素B族和碘的起源，象征着有消化好牛奶这类遗传变异的人整体上会更为壮健，有更多儿女（活下来的），是以具备这类遗传变异的人就越来越多了。
乳糖不耐受的病症囊括放屁，胀气和泻肚，以是，假设你喝了牛奶或许吃了奶成品譬如冰淇淋后有这些病症，申明你或许有乳糖不耐受。
发酵有牢固的凭据讲明早在多年前，当北欧人从游牧的生存方法变化成假寓生存后，牛奶就曾经是北欧人饮食的一部份了。
由于多年前，人们还不能很好地消化牛奶，人们很如意识到牛奶发酵后，变成奶酪或许酸奶后就可以够很好地消化了。
这是由于发酵的流程中，细菌消化掉了牛奶中大多半碳水化合物——乳糖，以是不够乳糖酶的人们也能够从牛奶中得到养分了。
方今的人们假设有乳糖不耐受，能够喝克非尔（一种乳酸酒），也能够吃酸奶，奶酪等，或许能够分少许屡屡地饮用牛奶。有协商讲明当有乳糖不耐受的人分少许屡屡地饮用牛奶，能够喝多达毫升一天，而不呈现出任何病症。
是以，在史籍上，奶成品对于这个天下上的很多种族的养分和生存是相当紧要的。大多半欧洲人和北佳丽都渐渐适应，遗传获患有消化好牛奶的才能。
以是，假设有人奉告你，人类并不能适应牛奶或奶成品，这是错的。相似的，再有说牛奶会引发炎症或许酸性体质的，都是胡说。
钙养分养分学家、养分师都经常会说，由于牛奶富含钙，以是对于保持咱们骨骼的钙水准是有长处的。
但是，频年来的一些大的协商对此提议了置疑。一篇针对此题目的协商综述发掘，现实上，做为成年人，不论你的饮食中含有几何钙，你患骨折的危害都不会变动。
但咱们懂得，在那些饮食中含钙很低的人群中，譬如华夏人、日自己，患髋部骨折（一种罕见的由于骨密度低下致使的骨折）的几率是美国白人和欧洲人的1.5倍。
这是何如回事呢？本来这些协商视察的是成年人的钙摄取环境，而现实上咱们的骨骼的强度是由咱们同庚和青少年时代的饮食决意的。
咱们再去看看那些对于牛奶过敏的童子的协商，会发掘假设儿童对牛奶过敏，儿童们的骨强度会显著被牵累，而通过脱敏调节，当儿童能够吃奶成品后，他们的骨骼强度也会随之巩固。
趣味的是，有牛奶卵白过敏的儿童，即便吃了其余富含钙的食品来代替牛奶，仍旧无奈到达和喝奶的儿童等同的骨强度。这提醒，奶成品除外的钙起源仍旧不够以加强儿童的骨密度，还不敷好（摄取率差不少）。
协商发掘，假设奶成品是被其余含有同样多钙的食品代替，譬如绿叶蔬菜，增加了钙的豆奶等，如此的食谱比起通过奶成品得到钙，含有更少的卵白质，钾，镁，磷，核黄素（维生素B2），维生素A和维生素B12。
牛奶和奶成品照旧极佳的统统人体定然氨基酸的起源，这些定然氨基酸是建设肌肉和修理布局损伤的小的卵白质分子。显然，不喝奶也同样能够得到集体的人体定然氨基酸，也同样能够得到人体所需的钙养分和其余养分素，不过定然有很好的饮食安排本领够做到。
是以，牛奶对于成年人来讲，它的壮健意义是：
做为未成年人咱们并不一定要喝牛奶，
不过牛奶是代价低廉、简单得到、便利饮用的食品，
它能够“打包”供给很多人体定然的养分素，
这些养分素要从其余食品得到的话，
就不是那末便利和简单了。
牛奶是性价比特别高的食品。
当喝牛奶（或其余奶成品）成为一种饮食习惯，
而且咱们也能够很好地消化它，
它是特别有养分的。
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