人们很早就将乳制品作为一种健康食品，它不仅物美价廉，更重要的是它富含人们日常所需的蛋白质和各种营养物质。一些植物制品具有一定的替代性，如大豆、芝麻等食品含有丰富的植物蛋白。
另外，一些动物性乳制品具有一定的替代性，如一些地区习惯食用马奶、羊奶等，因其受到养殖、产能、地理位置等多方面条件约束，还无法大范围推广。因此，乳制品的作用暂时还无法完全被替代，同类的替代品比较少。
一、供应商的讨价还价能力鲜奶是乳品行业最主要的制造原料，很大程度上决定了乳品行业的投入和产出，所以，乳品行业对原料奶的供应量和质量有很高的要求。目前，国内奶源供应商相对较少，已无法满足数量日益增长的乳业企业发展的需求，奶源供应量的日益紧张，使得乳品产业链上游的奶源供应商拥有一定的议价能力。
然而，现实当中奶源供应商议价能力并不高，受到乳业生产商的限制，原因在于地理位置和运输条件对奶源的影响很大，奶源供应商不得不依赖于本地乳业企业来消化原奶产能。随着国内乳业行业的不断发展，乳业企业也越来越意识到建设奶源基地的重要性，未来奶源供应商的议价能力将会变得越来越弱。
二、新进入者威胁年以来，我国不断加强对乳业企业的监督和管理，更加严格规范乳业行业市场准入标准。
1.资本投入
乳业行业的潜在进入者需要为乳品加工车间、基地建设、产品生产线以及项目投产后的原奶供应、市场营销、品牌推广等投入巨额的资本。乳品企业如仅生产加工乳品，一定会受到奶源供应的限制。
所以，乳品企业还需要投入大量资本打造自营牧场，为企业提供安全可靠的奶源。同时，新进入者还要为市场推广和品牌营销投入大量成本，由此可见，乳业行业的潜在进入者需要准备巨额的资金。
2.生产技术和管理水平
乳品生产加工过程对生产技术和管理水平要求较高，奶牛养殖技术、乳品生产工艺、消毒灭菌技术、产品质量检测技术等各个环节，都离不开先进的技术和科学的管理，所以，乳品行业的生产工艺和加工技术要求较高。
3.品牌效应
新进入者需要突破地域限制，扩大品牌效应。乳业行业的发展趋势是品牌越来越集中，大型乳企以安全可靠的产品质量和信誉保证赢得市场的信任，消费者多年来对品牌的认可度不会轻易改变。
因此，新进入者要赢得市场的认可就需要大量的成本投入，尤其是当今乳业行业正处于调整期，新进入者很难短时期内赢得消费者的认可。
4.购买者的讨价还价能力
乳制品已经成为最受欢迎的食品之一，丰富的营养和良好的口感受到各个年龄段消费者的认可，乳品消费已经逐步成为一种健康生活习惯，随之而来的是消费人群的逐步扩大，空间上在由城镇市场逐步向农村市场拓展，年龄上在由婴幼儿和老年人向其他年龄段人群拓展。
消费市场正在逐步趋于理性，消费者更加重视乳品的健康和营养，对价格因素
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