“哎。”
“谈什么气啊，最近不是刚填了件喜事吗？”
朋友聚会上，黄女士无神的看着远方发呆，几乎是无意识的长叹一口气，身旁的朋友看见了连忙问发生了什么。黄女士却还是一脸的忧愁，后来在朋友的询问下，她才说出了自己的疑虑。
黄女士平时比较注重营养，她认为牛奶是营养丰富的食物，所以家里从来没有断过牛奶，她几乎每天都要喝两杯牛奶，早晨一杯，晚上一杯，也会提醒家人也喝一些牛奶，她的女儿更是从一出生就在喝牛奶。但是最近黄女士在网络上看到了一篇文章，文章中表示长期喝牛奶会增加患癌的风险，里面说得有理有据，黄女士十分担心自己和女儿的健康。
黄女士的朋友听了黄女士的话，心想牛奶若是会增加患癌的风险，哪些欧美人不得都死于癌症？
可当她看了文章后，自己也有娱乐，上面写得非常细节，举出了一大堆的例子，心里不免疑虑，难道长期喝牛奶真的会致癌？
一、睡觉前喝牛奶，会增加患癌症的风险吗？睡前喝牛奶会增加患癌的风险，这个传言是如何来的呢？这还得从一篇研究报告说起。
《国际流行病学杂志》发布了一篇研究，显示经常摄入牛奶会使女性患乳腺癌的风险增加，最高能使该风险升高80%。
研究人员对名平均年龄为57.1岁的女性做了一项调查，来发现乳腺癌与牛奶摄入量之间的关系，最后发现摄入牛奶的量和乳腺癌风险之间存在明显关联，牛奶喝的越多，患乳腺癌的风险越高。
这么一看听起来是不是特别具有说服力，但值得注意的是，这些相关的研究都具有局限性。
首先这项研究参与调查的人员都是中老年人女性，但是我们要知道一篇合格的研究报告，所选择的研究对象必须是各年龄层的，这样才能反应研究的一个普遍性。
再者，中老年女性本就是乳腺癌的高发人群，换言之就算这类人不喝牛奶，也比其他年龄段的女性更加容易患乳腺癌。
此外，该研究并没有进行一个规范的研究，该项研究数据只显示了乳腺癌风险与牛奶之间的关系，但没有证实就是因果关系，还需要进一步的研究。
换言之，这份研究更多的是猜测，或者相关研究人员自我的断言，没有真正的科学依据证明牛奶可以增加乳腺癌的发生风险。
二、牛奶是生活“必需品”，这些营养丰厚竟然牛奶并没有严谨的研究可以证明增加乳腺癌的发生风险，那么经常喝牛奶可以得到哪些营养呢？
牛奶是一种营养丰富的食物，在补充人体所需营养方面的确具有积极的作用。
首先，牛奶的含钙量丰富，十分适合用来补钙，而且钙的比例也合适。牛奶中富含有氨基酸、维生素D以及乳糖等物质，可以帮助人体更好地吸收钙，因此牛奶是优质钙的主要来源；
其次，牛奶中含有的蛋白质为优质蛋白，容易被人体吸收和利用，而且还含有人体所需的多种氨基酸，是补充蛋白质的不错选择；
此外，牛奶中的脂肪含量大约在3%~4%左右，以甘油三酯为主，以及少量胆固醇；
另外牛奶中还含有多种维生素，比如维生素A、维生素D、维生素B等对人体有好处的维生素。
三、每天喝多少牛奶合适？虽然牛奶中含有丰富的营养物质，属于一种营养价值非常高的食物，但也要适量喝。
国际乳品联合会乳品科学与技术委员会委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院的教授毛学英认为，我们可以每天喝牛奶来补充营养，参考我国的牛奶膳食指南建议，每天可以喝克的牛奶以及相当量的乳制品，可以根据不同的年龄来进行适量增减，但是一般每天不要超过毫升。
关于什么时候喝牛奶的问题一直也倍受争议，其实早上喝牛奶是最好的，牛奶通常都作为早餐的营养担当，有足够的证据表明，早上将牛奶和谷物一起食用，能加强早餐的营养价值，延缓餐后血糖升高速度，还可以推迟数小时后饥饿感的来临。
四、纯牛奶、鲜牛奶、舒化奶、高钙奶、早餐奶，哪种牛奶更值得买？牛奶作为一种常见的食物，人们的购买率往往很高，但是在挑选牛奶的时候往往容易眼花缭乱，究竟该买哪种好呢？今天我们以常见的纯牛奶、鲜牛奶、舒化奶、高钙奶、早餐奶来说明。
首先，纯牛奶和鲜牛奶都是生牛乳，没有添加其他的成分，不过纯牛奶的加工方式是超高温灭菌，它可以常温保存，而且保质期较长，适合住校的学生以及不方便经常买牛奶的人；
而鲜牛奶的加工方式是巴士灭菌方法，需要冷藏保存，保质期较短，人们可以根据自己的实际需要购买，不见多买；
舒化奶就是将乳糖水解，其他营养方面没有太大区别，主要比较适合乳糖不耐受的人群喝，但是糖尿病患者就不太建议喝舒化奶，这是由于舒化奶中含有游离状态的葡萄糖，血糖升高的速度非常快，不利于血糖的控制。
高钙奶就是钙含量更高的牛奶，不过含量高并不代表吸收率好，如果添加的是乳钙或碳酸钙等，那么人体的吸收率并不高，所以高钙奶的意义并不大。
早餐奶属于调制奶，以生牛乳或复原乳为原料，添加了其他原料而制成的乳制品，通常含糖量比较高，不合适长期喝，尤其是糖尿病患者和中老年人更要慎重选择。
总之，牛奶中含有人体所需的多种营养，是日常生活中的常见食物，只要选对适合自己的牛奶，每天不要超过毫升，对人体健康是有利的。
参考资料：
[1]无.豆浆VS牛奶营养成分大PK[J].自我保健,:31-31.
[2]什么时候喝牛奶最好？早上还是晚上？[J].新疆畜牧业,:33-33.
[3]《科普｜每天喝多少牛奶合适？专家建议不要超过毫升》.中国食品安全报.-06-03
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