大部分时候，喝奶已经是一种常态，不论大人还是小孩，似乎都很喜欢这个营养丰富的“饮料”，我国现如今也有很多乳制品企业，作为辐射性较为广泛的一类产品，这个时候乳制品的安全问题就显得尤为重要。
乳制品生产加工过程中存在的主要安全隐患主要有下面几点：
1）饲料及饲料原料霉菌毒素污染，导致牛乳中霉菌毒素超标；
2）奶牛养殖过程中疫病、疾病发生后，大量兽药的使用可能导致产乳期收集的牛奶中抗生素超标；
3）鲜奶收集过程中，为了达到某些检测指标存在鲜奶掺假的可能；
4）鲜奶收集及加工中致病微生物的污染。
针对乳品全产业链中存在的安全隐患，一系列用于检测的产品纷纷问世，用于乳品生产的各个关键控制点，预防安全隐患的发生。
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