目前，燕麦奶丰富天然的口味、与乳制品类似的稠度，使其成为完美的乳制品替代品，它也是目前最环保的乳饮品选择之一。人们对乳制品的口味评判标准历史颇久，但是众所周知，乳制品的生产会对环境造成负面影响。而既然燕麦奶已基本达到了这种口味标准，那么现在，也是时候放弃牛奶了。
燕麦奶的崛起势不可挡地，而牛奶的衰落已经开始了。随着牛奶消费量的持续下降，牛奶替代品的需求量也在增加，其中燕麦奶的上升趋势最为明显。那么，是什么使得燕麦奶成为满足所有人需求的奶类呢？
根据英国广播公司BBC的环境影响算法，燕麦奶在两个最重要的指标上得分很高：其丰富而天然的口味使其可以很好的替代牛奶，与豆浆一并称得上是最环保的选择。另外，燕麦奶是几乎人人都可以饮用的。
豆奶
对环境的影响：豆奶产业对环境的影响与燕麦奶相当。生产大豆产生的排放量虽然稍多，但与燕麦奶相比，其消耗的水和土地更少。但是区别在于其生产地：大豆种植是南美森林砍伐的主要原因。
风味：豆奶加在咖啡里味道确实不敢恭维，这二者就是不搭配。在中国和其他亚洲国家，豆奶就是作为其本身单独存在的，是甜点、饮品或者食物的原材料，而不是作为牛奶的替代品。它单独的存在本就是一道闪光点。
杏仁奶
对环境的影响：杏仁奶产业对环境的危害要比其他植脂奶严重多了。它生产所需的水比任何其他普通的非乳制牛奶都要多得多，几乎所有杏仁，都是产自加利福尼亚州饱受干旱困扰的地区。杏仁种植也威胁着美国蜜蜂的生存，而后者对于环境的一切都至关重要。
风味：杏仁牛奶的味道和质地算是最贫乏的。杏仁奶不能在烹饪用途上替代牛奶的——把杏仁奶加到土豆泥里显然是不可行的。对于坚果过敏的人来说，它也必然排不上号。杏仁奶唯一具有的烹饪价值，是可作一些伊朗和意大利食品中的原材料。
米奶
对环境的影响：米奶在我们的饮品选择里也应占一席之地。当然，它不含坚果，致敏性也较低，但与豆奶或燕麦奶相比，它对环境的影响也要大得多。稻田产生甲烷排放量比其他植脂奶产地要高，生产所消耗的水更是燕麦奶的六倍。
风味：它在horchata（一种西班牙饮品）里尝起来很棒，但它那种很稀且平淡的口感，使其注定无法作为食物或咖啡里乳制品的替代品。它真的没什么味道，而且相对缺乏营养，几乎不含蛋白质，也没有天然存在的维生素或矿物质。
燕麦奶
对环境的影响：燕麦奶恰好就非常环保。生产它所产生的温室气体相对较少（次于杏仁奶），消耗的水量也仅为后者的八分之一。
风味：燕麦奶是迄今为止植脂奶中口味最棒的。它与牛奶的质地类似，也因此成为家庭烹饪和咖啡店中最通用的牛乳替代品。咖啡师就已经对其情有独钟了。而且，由于燕麦奶不基于坚果或大豆，且不含麸质，因此所含的会致敏或导致无法消化的成分也极少。
但是，您可能会问，如果我们的目标是仿制牛奶，那为什么不继续喝牛奶呢？
乳脂奶
乳脂奶是经过实践检验的经典牛奶选择，它为所有其他的乳制品设定了口味标准。其丰富的口感是无与伦比的，在烹饪中的使用也已广泛传播，根深蒂固。
但是，迄今为止，乳脂奶的生产对环境的影响是最大的。根据英国广播公司BBC的算法，平均下来，每天一杯奶，一年下来，其造成的排放相当于汽油驱动的汽车行驶英里，或连续淋浴分钟，且生产的空间占地达两个网球场大小，这几乎占燕麦奶生产资源的三倍还要多。
即使如此，乳脂奶还是会被保留下来。
有些产品，例如酸奶和奶酪，它们的生产是离不开牛奶的。由于尚未能大规模广泛生产合适的替代品，乳脂奶可能仍会以这些形式存在。但是，现在至少有其饮品的替代品了，所以它还是可能会过时的。
乳制品的生产给我们环境带来的压力是不值得。现在，我们有了燕麦奶，是时候断舍离了。
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