据不完全统计，全国奶粉等乳制品产量达到82.9万吨，5年增长57.6%；市场销售的液体奶增长34%，比5年前增长近两倍，达到万吨。人均奶占有量已由年的4.7千克增加到8.4千克。
面对如此庞大的消费基数，越来越多的乳业协会及消费者都将目光重点瞄向了乳品的质量问题。
图源：网络中国奶业协会发布了《中国的奶业》白皮书，首次用中英文向国内外介绍了中国奶业的基本情况和发展现象，并从奶类生产、乳品加工、国际贸易、消费市场和质量安全等5个方面，全面叙述了中国奶业历经70年艰苦奋斗所取得的巨大成就。
根据白皮书公布的数据显示，我国的乳制品监督抽检合格率连续3年超99%，在很大程度上解决了消费者对于乳品质量的担忧。
乳品加工成食品制造业第一大行业
数据显示，年我国牛奶产量仅为20万吨，人均牛奶占有量约0.4千克；年全国牛奶产量达万吨，是年的倍，人均牛奶占有量22千克。
目前，奶牛冷冻精液、人工授精、秸秆青贮、疫病防控等现代技术已经普及，全部规模牧场实施机械挤奶，90%以上规模牧场全混合日粮（TMR）饲喂，部分牧场实施奶牛生产性能测定（DHI）、计算机智能牧场管理、全基因组选择技术等，促进并提高了奶牛整体生产水平和劳动生产率。畜群杂乱、疫病流行、手工挤奶、秸秆粗放饲喂等落后生产方式已成为历史。
雅士利新西兰工厂（图源：网络）经过70年的发展，中国的乳品加工实现了工业化、机械化、自动化，并迈向智能化，成为中国食品制造业第一大行业。年，全国大中型乳品加工企业占企业总数的79%；其中6家企业主营业务收入超过亿元，约占全国乳制品制造业主营业务收入的57%；排名前3位的企业，主营业务收入约占全国乳制品制造业主营业务收入的49.8%；排名前两位的企业进入世界乳品企业主营业务收入排名榜单前10，居亚洲排名前两位。
年全国乳制品产量万吨，是年乳制品产量的倍，年均增长17.5%，乳品加工实现了从微弱到强盛的跨越式发展。年后，乳制品制造业不仅总体规模增速很快，跨省区、集团化、上市成为明显特征，产业集中度不断提高。
“走出去”步伐加快
自年开始，中国企业在新西兰投资奶业成功后，更多的中国企业积极践行“一带一路”倡议，走出去在境外投资奶业。据中国奶业协会调查，截至年底，中国共有17家企业在境外投资奶业。
中国液体奶月度出口-年至年，中国奶业的国际贸易量较低。中国加入WTO和建立双边自贸区后，进口量快速增长。年乳品、改良种用牛和牧草等3类商品进出口总额.2亿美元，中国已成为世界乳品、奶牛和牧草最大进口国和净进口国。
其中，乳品进出口总额.2亿美元，约占中国畜产品贸易总额的29.5%，农产品贸易总额的4.8%。年，中国乳品出口总额、进口总额首次双双突破亿美元，成为全球最大的乳品新兴市场。
中国奶业以安为要
如今，中国奶业已初步建立起基于风险分析和供应链管理的法律法规、技术标准、监督管理治理体系，覆盖从牧场到餐桌全过程。据农业农村部从年至年抽检生鲜乳的数据显示，黄曲霉素M1、铅、铬、三聚氰胺和革皮水解物等监测指标样品抽检合格率%。
国家市场监督管理总局公布的数据显示，乳制品监督抽检合格率连续3年在99%以上，婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺连续10年零检出，乳制品中黄曲霉毒素M1连续5年未检出。年国家食品安全监督抽检乳制品样品合格率为99.8%，是抽检合格率最高的一类食品。其中婴幼儿配方乳粉抽检样品合格率达到99.9%。
图源：TheStocks中国不仅是奶类产品生产大国，也是奶类产品消费大国、市场大国。中国奶业正砥砺前行迈向新的目标：到年，奶业实现全面振兴，基本实现现代化，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。
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