网上与健康相关的消息层出不穷，但真假“科普”让人难以分辨。它们或是流传于朋友圈的“温馨提示”，或是出自专业期刊的“研究成果”，本文将对5月这些假科普真谣言逐一盘点，帮您找到真相。
喝牛奶致癌?
真相：无可靠科学依据，牛奶仍是健康食品
“牛奶以及奶制品致癌”的说法一直在民间流传甚广，日前一篇名为《中国成年人乳制品摄入量与癌症风险相关》的论文，似乎让这一说法有了“科学”佐证。
这项研究针对50万中国人进行了长达11年的跟踪调查。相关研究数据显示，乳制品摄入与癌症发病风险呈显著性正相关——经常食用乳制品的人癌症总体发病风险较高。与此同时，上述研究数据也指出了喝牛奶对健康的益处，比如促进生长发育等。
“国内外学术界一直有关于‘牛奶是否致癌’的研究，研究者们普遍认为喝牛奶给人体带来的益处是主要的，这个观点占据了绝对上风。截至目前，关于牛奶致癌的说法，没有可靠科学依据，而饮用它的益处却很明确。”医院肿瘤诊治中心主任王华庆教授表示，因此在世界多数国家的营养膳食指南中，牛奶及奶制品依旧作为优质食品被推荐给公众。
王华庆认为，健康饮食的关键在于均衡膳食。“简单来说就是‘花’着吃，大家最好每天要吃够12种以上的食物，每周要吃够25种。我们不要妖魔化某一类食物，或者神化某一类食物。在我国的膳食结构中，居民的钙摄入量普遍不足，因此《中国居民膳食指南()》推荐每天摄入毫升至毫升牛奶或相应的奶制品。”他补充道。
金针菇含甲醛?
真相：刺鼻气味由金针菇自身产生
金针菇是广受欢迎的菇类产品，不过近日朋友圈却传出诸如“它有异味、含甲醛，菜贩子自己从不吃”之类的“科普”文章。文章称，菜市场中常见的金针菇含有甲醛，不仅伤肝肾还会致癌。
对此，天津农学院教授班立桐介绍，有的市民在拆开金针菇包装袋时可能会闻到刺鼻的气味，这并非是由于其中添加了甲醛，而是因为在运输过程中温度出现变化，导致金针菇由有氧呼吸转而进行无氧呼吸，进而产生了一些挥发性的醛类气体。
有网友表示，给金针菇加甲醛是为了漂白。对此，班立桐介绍，金针菇原来的确是黄色的，之所以变白了，并不是用甲醛进行漂白的结果。“如今，市场上多数的金针菇都是源自日本的新品种。日本研究人员在黄色金针菇中发现了基因突变的白色金针菇，而后将其保留下来进行培育。白色金针菇不仅色泽好，而且生长速度快、整齐度高。”他表示。
咀嚼能力强不易患老年痴呆?
真相：过度解读，二者无因果关系
近期微博上的一条热搜引起了人们的广泛
联系电话：