经济日报-中国经济网8月10日讯近年来，在世界乳业快速发展的同时，我国乳业也步入了飞速发展的时期。近期，关于乳制品质量的问题引发网友热议，中国乳制品质量究竟如何？针对这些话题，多位业内专家均表示，目前我国奶业无论从产品质量还是包括奶牛养殖、产品加工等在内的产业链整体技术，均已达到国际先进水平。
建设现代化牧场提升奶源质量
奶源作为乳制品产业链上游，是控制乳品质量安全的第一环。如今，无论是在优质奶源的布局还是牧场的管理水平提升方面，中国的乳制品企业对奶源的重视程度越来越高。
经济日报-中国经济网记者在蒙牛控股的富源国际牧场挤奶厅里看到，几百头奶牛在挤奶转盘上有序的进行着挤奶工作，整个过程高效、安全。对于乳制品质量的保障从这里就已经开始了，牧场的每一头奶牛的饲料、饮水、休息、活动都要经过科学、精细的安排，目的就是为了让奶牛保持健康的状态，产出高品质的牛奶。
国家现代奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利表示，目前国内牛奶养殖的标准化率已从年的20%增长到年的64%，机械化挤奶率已达到百分百。另外，冷排技术的普及，让挤出的牛奶能在三四分钟内就将温度降下来，始终保持恒温状态。速冷设备的应用，可以使国产牛奶的细菌数能控制在非常低的范围。同时，通过大量进口美国苜蓿干草，中国的奶牛饲料营养更加均衡，钙、磷和蛋白质含量更高，使得牛奶中蛋白质和乳脂含量大幅提高。据悉，目前头部奶企的收奶标准，乳脂率大都在3.7以上，乳蛋白率都能够达到3.15到3.2左右，细菌数要求低于20万，体细胞数要求低于40万，为高质量生鲜乳及乳制品打下了坚实基础。
年，农业农村部的抽查结果显示，我国规模牧场生鲜乳平均乳蛋白率3.25%，菌落数35万CFU/mL，远高于国家标准并达到国际先进水平。
从生产到检验全程保障乳品高标准
最近，有关我国乳业国家标准的话题引起人们的
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