营业收入指在一定时期内，商业企业销售商品或提供劳务所获得的货币收入。作为企业补偿生产经营耗费的资金来源，主要经营成果，取得利润的重要保障，以及现金流入量的重要组成部分。加强营业收入管理，可以促使企业深入研究和了解市场需求的变化，以便作出正确的经营决策，避免盲目生产。本文为年榜单系列文章之乳制品篇，共选取21家乳制品上市企业作为研究样本。
据数说商业统计，21家乳制品上市企业年营收总额为.55亿元，较去年同期的.48亿元，增加.07亿元，同比增长13.71%。平均营收为.60亿元。
▲乳制品上市企业年营收排行榜制表：数说商业
伊利股份和蒙牛乳业进入“亿俱乐部”；光明乳业、中国飞鹤、合生元等3家企业进入“百亿俱乐部”；三元股份、澳优、新乳业、现代牧业等4家企业营收位于50-亿元之间；雅士利国际、贝因美、中国圣牧、皇氏集团、妙可蓝多、天润乳业、中地乳业、燕塘乳业、原生态牧业等9家企业营收位于10-50亿元之间；庄园牧场、科迪乳业、西部牧业等3家企业营收均不足10亿元。
TOP1：伊利股份
营收突破亿奶粉及奶制品销量增长31.56%
经营模式伊利股份主要从事各类乳制品及健康饮品的加工、制造与销售活动，旗下拥有液体乳、乳饮料、奶粉、酸奶、冷冻饮品、奶酪、乳脂、包装饮用水几大产品系列。
经营模式：按照产品系列及服务划分，以事业部的形式，构建了液态奶、奶粉、冷饮、酸奶、健康饮品、奶酪六大产品业务群。在公司的战略统筹和专业管理下，事业部于各自业务领域内开展产、供、销运营活动。
原材料采购模式：通过招标方式，对主要原辅材料进行集中采购，以提高公司的资金使用效率和议价能力。
原料乳采购供应模式：主要通过资本或技术合作，以嵌入式服务的方式，充分发挥农业产业化龙头企业的示范带动作用，与奶源供应商建立利益共同体，稳定并增加奶源供给，满足乳品生产需求。
生产模式：通过实施“全球织网”计划布局生产基地，严格执行产品质量与安全标准，为国内外市场提供产品服务。
物流配送模式：利用大数据技术，科学规划物流发运线路和仓储节点；通过与第三方物流服务商合作，借助信息技术平台和服务，快速、精准响应客户需求。
销售模式：采取经销与直营相结合的销售模式，实现渠道拓展目标和终端门店业务标准化、规范化管理。
海外业务管控模式：对海外业务实施统筹规划与运营流程设计。
收入构成液体乳为公司主要收入来源，收入占比高达81.95%，年营收较上年同比增长12.31%，毛利率为35.20%，较上年减少0.01个百分点；奶粉及奶制品收入占比也超过10%，达到11.17%，年营收较上年同比增长24.99%，毛利率为48.12%，较上年减少6.66个百分点。
华北和华南地区收入占比分别为29.49%和26.35%，年营收较上年分别增长11.28%和11.50%，毛利率分别为36.14%和37.67%，其中华北地区较上年减少0.63个百分点，华南地区增加0.74个百分点。
收入增速年公司营收首次突破亿元，年突破亿元，为近五年来的新高。除去年外，过去五年有四年营收增长均达到两位数，其中年达到16.92%，为近五年来的最高营收增速。
产品销量液体乳年销量8,,吨，较上年同比增长7.77%；奶粉及奶制品年销量,吨，较上年同比增长31.56%；冷饮产品年销量,吨，较上年同比增长3.25%。
年计划年计划实现营业总收入亿元，利润总额61亿元。积极开拓、发展健康食品领域新业务，加快成人营养品、奶酪、健康饮品等产品创新节奏，带动业务健康发展；建设海外生产基地，继续拓展海外市场，通过构建全球品牌运营能力，推动海外业务稳步发展；以“居家消费”模式为切入点，积极探索新兴渠道和新的消费场景，借助互联网技术打造全新业务模式；构建“全球健康生态圈”，整合全球供应链资源，持续优化运营效率。
TOP3：光明乳业
营收近五年首次下滑鲜奶销量同比增长27%
经营模式光明乳业主要从事各类乳制品的开发、生产和销售，奶牛的饲养、培育，物流配送等业务。主要生产销售新鲜牛奶、新鲜酸奶、常温酸奶、乳酸菌饮品、婴幼儿及中老年奶粉、奶酪、黄油、冷饮等产品。
牧场管理：采用“千分牧场”评价标准体系，对所有牧场兽医保健、繁殖育种、饲料饲养、生奶质量、防暑降温、安全生产等六大版块进行评分。环保千分制考核机制，有效提升牧场废弃物的处理能力及利用率，切实推进“美丽牧场”建设。
生产模式：在管理上，实施“千分工厂”审核标准，对乳品生产厂的质量系统、工厂环境、产品控制、工艺控制、员工管理五个版块进行考核评价管理。
物流配送：采用WMS、DPS、TMS、车载系统GPS及北斗卫星监控系统等现代化信息系统，对物流运作和管理提供有效支持。
销售模式：主要采用直销和经销相结合的销售模式，销售渠道遍布全国主要省市。
采购模式：按采购物料的类型，使用公开招标、邀请招标、竞争性谈判、询价、单一来源及紧急采购相结合的方式进行采购，从而提高资金使用效率。
海外业务：下属子公司新西兰新莱特主要从事工业奶粉、婴儿奶粉生产和销售，产品
远销世界各地。
收入构成液态奶为公司主要收入来源，收入占比高达61.17%，年营收较上年同比增长11.03%，毛利率为41.25%，较上年减少3.81个百分点；其他乳制品收入占比为27.86%，年营收较上年同比增长15.39%，毛利率为14.51%，较上年减少3.08个百分点。
上海地区收入占比为26.17%，年营收较上年同比增长11.66%，毛利率为40.82%，较上年减少1.27个百分点；外地收入占比51.18%，年营收较上年同比增长0.80%，毛利率为32.73%，较上年减少1.73个百分点。
收入增速公司年营收首次突破亿元，年营收出现近五年来的首次下滑，过去五年里有四年营收增速均保持在两位数以上。
产品销量鲜奶年销量为,吨，较上年增长27%；酸奶年销量为,吨，较上年下滑3%；奶粉年销量为,吨，较上年增长4%；原奶年销量为,吨，较上年下滑5%。
年计划年争取实现营业总收入亿，归属于母公司所有者的净利润5.06亿，净资产收益率7%。年全年固定资产投资总额约11.42亿。开展“从牧场到餐桌”全产业链“领鲜战略”升级，不断完善光明乳业覆盖全产业链的“5C”（Core
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