据Report的低温酸奶行业研究这份报告提供其市场的基本概况，包括定义，分类，应用和产业链结构，同时还讨论发展政策和计划以及制造流程和成本结构，分析其市场的发展现状与未来市场趋势，并从生产与消费两个角度来分析其市场的主要生产地区、主要消费地区以及主要的生产商。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。按存放温度划分，酸奶可分为常温酸奶和低温酸奶，常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”，低温酸奶又叫“活菌型酸奶”。传统的低温酸奶是先将鲜奶进行灭菌（高温灭菌或巴氏灭菌均可）后，再放入乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）等进行发酵，乳酸菌及其他菌种尚未完全被消灭，故低温酸奶需保存在2-6℃的环境下，以保证乳酸菌得以存活，同时抑制其他菌种的生长，而常温酸奶是在传统工艺生产出来后再经过一次高温杀菌，乳酸菌及其它细菌均被消灭，故常温酸奶无需冷藏，保质期相对较长。低温酸奶产业链情况而言，低温酸奶产业链整体产业链较短，上游主要为牛奶、有益菌和白糖等原料，由于牛奶保质期短、有益菌保存困难等问题，冷链物流是运输关键载体，中游主要为低温酸奶的生产和制备和储存，通过冷链运输至各销售渠道，由于低温酸奶贮藏的要求较高，目前消费者主要从大型商超、便利店、线上电商等渠道购买。由于低温酸奶保质期不超过三周，产品的物流运输对于冷链的要求较高，而鉴于中国冷链基础设施水平发展不足的现状，低温酸奶的市场覆盖范围具有一定的局限性。随着人们收入水平的提高，消费者的消费理念也在发生变化。过去人们普遍
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