麦乳精，你吃过吗？
在七、八十年代那个物资匮乏的年代可是个稀罕玩意，是高级的营养品。你要是新姑爷去老丈人家，带几盒麦乳精，保证这门亲事黄不了。
可是就是这样一个曾经风靡全国的“奢侈品”，现在在大商场里已经看不到它的身影了。而这又是因为什么呢？
麦乳精它是个啥？如果你爱看七、八十年代的年代剧片，那你就会在电视剧里看到麦乳精，通常都是孩子不爱吃饭了，奶奶便会说：“给娃冲点麦乳精吧，那东西娃爱吃。”这时候不爱吃饭的孩子就会高高兴兴的等着家人冲好麦乳精。
那时候麦乳精就是难得的美味，是百姓眼里的补品，也是逢年过节联络感情最好的礼品。到了过节过年的时候，一些家庭就会把之前存放的麦乳精拿出来让孩子解解馋。
这时候早已等待多时的孩子就会拿出一个勺子，在麦乳精的罐子里狠狠地挖上一勺子麦乳精送进嘴里，之后脸上便会露出满足的笑容。
再想吃一勺的时候，就会发现妈妈已经将麦乳精收起来了，毕竟这是“奢侈品”，按这样吃，一罐子估计两天就吃完了。
但是小孩子们还是十分满足的，毕竟像这样挖一大勺麦乳精直接送进嘴里，在平时是想都不敢想的，这是只有过年过节才有这待遇。
那么麦乳精到底是什么东西呢？其实谜底就在谜面上。
麦乳精的这个“麦”字就是麦芽精的意思，怎么做的呢？就是用二棱大麦为原材料，然后经过发芽、烘焙等多道程序的处理制作而成的。
为了得到麦芽精，工人师傅们首先就会选择优质的二棱大麦，将它们放在水中诱导发芽，在大麦长出小嫩芽之后，这时麦子中的大部分淀粉就已经转化为糖分了。
接下来的操作就是将麦粒烘干，去除多余的水分，温度不能过高，不然会破坏麦粒中的营养成分，将这些经过处理的麦粒与糖浆混合，再经过多种工序就做出了麦芽精。
而麦乳精里的“乳”则是指麦乳精里添加的奶油、奶粉等乳制品，这些往往是为了增加产品的奶香味和口味的丰富感。
而最后一样“精”，则是指糖类，常用的有葡萄糖、白砂糖、麦芽糖等等，这些是为了增加产品的甜度。
如果你小时候吃过麦乳精，那么大概率吃的就是国产的上海牌的麦乳精了，但是麦乳精这东西却实实在在是一个舶来品，麦乳精最早是在欧洲流行的，尤其是二战期间麦乳精可谓是风靡欧洲。
世界第一罐麦乳精是哪里来的？19世纪中期，在欧洲婴儿大多数是吃母乳长大的，但是由于种种问题，一些母亲的身体是没有足够奶水的，富有家庭的孩子还可以喝牛奶，但是穷苦人家的孩子只有母乳。
婴幼儿的存活问题，一下子成为了当时社会最重要的问题，为了解决这个问题，专家开始研究用其他食物来制作婴幼儿配方粉。
在年，德国的科学家李比希用麦芽汁、小麦、牛奶经过一定的比例，制作出了一种叫做“婴儿汤”的东西，这就是麦乳精的前身。
可以说李比希开创了婴儿配方食品的历史先河。而同一时间在英国的霍立克兄弟也在研究属于他们的婴儿食品。
詹姆斯·霍里克是一名化学家，他曾经为一家婴儿食品公司工作，试图复制“婴儿汤”，但是因为不知道具体比例，詹姆斯最后以失败告终。
而到了年，詹姆斯的弟弟威廉移民到了美国。四年后詹姆斯也移民到了美国，俩人在芝加哥成立了“JW霍立克公司”，为的就是继续研究婴儿配方食品。
经过十年的潜心研究，俩兄弟终于研究出一种新型的更容易保存的，更方便的婴儿饮品，这种饮品用麦芽和牛奶作原料，产品成粉末装，食用时只要放入热水快速冲开就行。
这项发明就是之后的“麦乳精”，与之前的“婴儿汤”不同，“麦乳精”不需要冷藏，室温环境就可以保存，而且更加容易携带，最重要的是不容易变质，易储存，不像“婴儿汤”那样离开冷藏就会在短时间内变质。
而年，詹姆斯将自己的发明带回了英国，开始大力地推销这种新式的婴儿配方食品。之后“麦乳精”就经常用于喂养婴幼儿。
但是令人意外的是，因为“麦乳精”富含能量，携带方便，食用也方便的特点，在第一次世界大战和第二次世界大战的时候，“麦乳精”竟然成为了士兵们最喜爱的食品。
麦乳精在二战期间就是盟军机组人员逃生箱里不可或缺的应急食物。在全世界畅销的“麦乳精”在年才正式地进入中国的市场。
曾经的“奢侈品”麦乳精麦乳精在刚刚进入中国市场的时候，那时我们的国家正处在抗日战争的时刻，生活物质十分的紧缺，那时候能吃饱饭的家庭就已经很令人羡慕了。
“麦乳精”作为舶来品，富含大量的营养的奶制品更是难能可贵，只有那些真正的大富大贵的人才能得到“麦乳精”。
在那时候麦乳精就是身份的象征，人们用包装精美的麦乳精来拜访亲朋好友，一次来表现自己家庭的富有。
一些人偶然得到好友送来的麦乳精后，往往舍不得喝，孝顺的就会把麦乳精留给自己的父母喝，让他们补充营养，而小孩子只能眼巴巴地看着，这时心疼孩子的老人就会将自己的麦乳精分一大半给自己的孙子。
小孩子就会如获至宝般地喝光眼前的麦乳精，甚至有的连碗也会舔个干净。
之后抗战胜利了，人们的物质需求也慢慢地提升了上来，昔日昂贵的“奢侈品”麦乳精也变成了大众食品。
到了年，福字牌乐口福生产的麦乳精在全国就已经达到了85.7%的覆盖率，盛极而衰，麦乳精这个行业也开始慢慢展露出疲态。
伴随着口味更加丰富的“高乐高”的更加新型的冲泡饮料进入中国市场，口味单一的“麦乳精”逐渐被挤出了市场，退出了历史的舞台。
麦乳精的落寞年，当时全球最大的食品有限公司——卡夫集团，在中国天津成立了一家工厂专门来生产固体饮料，开启了卡夫集团在中国市场的商业之旅。
卡夫的产品叫做“卡夫果珍”，这种口味更加丰富的冲泡饮料很快就将“乐口福”打的还不了手，并在极短的时间内取代了“乐口福”成为了固体饮料的龙头。
不但如此，因为中国改革开放的不但深入，大量的外来固态饮料迅速占据了市场，可能是“外来的和尚好念经。”这些外来的固体饮料快速的占据着“乐口福”本就不多的市场份额。
而且因为改革开放，人们的物质条件也慢慢地好起来了，更加喜欢那些天然的营养品，什么藏红花，阿胶，燕窝，冬虫夏草等等，而不在将目光放在麦乳精上面。
再加上技术的不断进步，运输，存储鲜牛奶已经不是问题，所以那些添加了大量糖的“麦乳精”就更加没有市场了。人们更加喜欢无添加的天然的食品。
而且营养更加丰富的配方饮品，例如“高蛋白奶粉”，“高钙奶粉”更是将麦乳精的营养价值贬得一文不值。
因为麦乳精的蛋白质含量只有奶粉的20%，而它含有大量的糖，在这个全员控糖的年代，这种低蛋白高糖的饮料，无疑在很多人的心目中是一款垃圾食品。
不但营养价值不够，麦乳精在用热水冲泡的时候，容易出现比较明显的颗粒与沉淀，口感十分之差。
所以在面对日益激烈的市场竞争下，麦乳精只能作为时代的眼泪安然退场了。现在也就是一些人图个好奇，会在网上买一些麦乳精喝喝尝尝。
再不就是一些老人让自己的子女买给自己回忆一下童年的味道，但是喝完以后可能会发现早就不是记忆中的味道了。
结语：麦乳精作为一个时代的产物，一定是有着它的的优势的，但是历史是不断前进的，不能一直躺在过去的功劳簿上享福，必须要做出改变，因为消费者的口味是一直在变的。
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