营养小测验盘点乳制品的种种

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特接地气的营养师Oria陪你发现接地气儿的营养学Hello，大家好！又到了我们营养小测验的时间～每期通过5道是非题的形式来和大家聊一聊某个特定的营养领域的话题。希望大家可以通过互动的模式来更好的了解营养学。提到乳制品，大家先想到的肯定是牛奶啦！但乳制品还包括很多种类呢！包括最近超火的植物奶，希腊酸奶等等。想要了解更多乳制品相关的迷思，那就来挑战一下本期小测验吧～

答案请看下方～

1.植物奶比牛奶各方面营养价值都更高。

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答案：错误。

更准确的来说，植物奶应该被称为植物饮料。

所有植物饮料的钙，维生素A和D的含量都远低于牛奶。

另外，除豆奶之外，大部分植物奶（如燕麦奶，杏仁奶）的蛋白质含量都远低于牛奶。

2.乳糖不耐症患者不能吃任何乳制品。

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答案：错误。

乳糖不耐受并不等于乳制品不耐受或者过敏。乳糖不耐症患者依然可以少量的喝牛奶或者吃乳制品。

同时，还可以选择不含乳糖的牛奶和一些乳糖含量很低的发酵乳制品(例如酸奶，干酪等)。

大部分的乳糖不耐症患者可以一次食用12克乳糖（相当于一杯牛奶）。

但是每个人对乳糖的接受度不一样，因此单次摄取量也因人而异。

3.等量的希腊酸奶比普通酸奶蛋白质含量高。

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答案：正确。

希腊酸奶是通过过滤普通酸奶中的乳清制成，从而口感比普通酸奶更浓厚。

在等量的状况下，希腊酸奶是比普通酸奶蛋白质含量高，但在过滤的过程中会流失一小部分钙，钾，和乳糖。

4.睡前喝一杯牛奶有助于睡眠。

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答案：错误。

牛奶中确实会含有一些利于助眠的营养素，比如色氨酸。

色氨酸可以被转化成褪黑素，能够改善情绪，有助于放松。但是，色氨酸要达到一定摄入量才会达到助眠作用。

此外，对于本身就消化不良的人来说，睡前喝牛奶会增加消化负担，不利于睡眠。

5.无论任何年龄，都建议喝脱脂牛奶。

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答案：错误。

脱脂牛奶的脂肪含量比较低，更适合需要控制脂肪以及热量摄取的人。

不建议给一岁以下的孩子喝牛奶；对于一到两岁的孩子，建议给予全脂牛奶。

通过以上5道题，不知道有没有改变你对部分乳制品的看法呢？我们下期再见啦～

End

作者

营养煎烤团编辑

Annie安妮排版

老杨图片

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Vivien

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